Арахис, посадка и уход

Арахис – вкусная и полезная бобовая «гостья» из Южной Америки, полюбившаяся многим людям в нашей стране. Однако не все огородники знают, что вырастить экзотичную культуру можно самостоятельно, несмотря на особенности и разницу в климатических условиях.

Оказывается, бобовая трава – абсолютно неприхотливое растение, способное развиваться не только в теплом климате южных регионов, но, даже и в средней полосе России. Достаточно знать основные предпочтения арахисовой культуры, условия посадки и ухода за растением. Все вопросы, связанные с выращиванием арахиса, как в открытом грунте, так и в домашних условиях, — читайте в данной подборке материала.

Арахис, ботаническая справка

Арахис культурный имеет несколько синонимов: арахис подземный или земляной орех, характеризующие особенности выращивания этого растения. Само слово «арахис» переводится как «паук», что связано с наличием на плодах растения сетчатого рисунка, напоминающего паутину.

Вид растений «Арахис» относится к одноименному роду («Арахис») из многочисленного семейства Бобовые.
Главное предназначение этой сельскохозяйственной культуры заключается в получении ее плодов – бобов (ошибочно именуемых орехами). Во многих странах арахисовый «орех» широко используется в пищевой отрасли и возделывается в промышленных масштабах.
Пользуясь ботанической терминологией, правильней называть арахис не орехом, а бобовой травой.
Однолетняя культура, арахис, растет в высоту от 25 до 70 см, в зависимости от сорта и условий культивирования.
Ветвистые граненые побеги могут быть голыми или опушенными. Различают кустовую и стелющуюся форму культурного арахиса, в зависимости от вида побегов.
Листья у растения слегка опушенные, парноперистосложные, разной длины (от 3-х до 10-ти см). Корневая система — стержневая, с хорошо разветвленными боковыми корнями.
Мелкие цветки арахиса, желто – красного или белого окраса, собраны по несколько штук в пазушные соцветия. Цветение арахиса приходится на летний период (июнь-июль) и продолжается до самой осени. Причем, одно соцветие цветет не более суток, при этом не все цветки растения оказываются репродуктивными. Плоды приносят лишь те соцветия, которые образуются в нижней части стебля или под землей.

Плоды представлены 2–4-х семенными бобами и имеют удлиненно овальную вздувшуюся форму. По мере вызревания, бобы практически «зарываются» в почву, где и происходит их окончательное вызревание. Полностью созревают бобы осенью, в сентябре – октябре месяцах. После созревания бобы не раскрываются. На одном кустике арахиса вызревает около 40 бобов с семенами. По размеру и форме семена напоминают фасолинки, покрытые красноватой или желто-бежевой кожицей. Размножение арахиса происходит при помощи семян.

Арахис, особенности растения

Исторической родиной арахиса считается Южная Америка, где эта «ореховая» культура была известна еще с древних времен. В Европу земляной орех попал благодаря испанским завоевателям, которые по достоинству оценили растение и считали его не заменимым продуктом в морских путешествиях.

Учитывая «южное» происхождение однолетней культуры, теплолюбивый арахис, как правило, возделывают в регионах с теплым и мягким климатом, хотя не исключено его выращивание и в областях с холодными климатическими условиями.
В первой половине 20-го века, в Америке стали массово выращивать арахис как ценную продовольственную культуру. Большая часть орехов шла на изготовление популярной арахисовой пасты.

Арахис используют не только для приготовления разнообразных блюд и горячих напитков, но и в качестве дополнительного продукта в процессе изготовления косметических средств, лекарств, красителей, мыла и даже химических препаратов для уничтожения вредных насекомых.
Арахисовое масло используется в медицине в качестве основы для приготовления многих лекарственных препаратов.
Культивирование арахиса благотворно сказывается на обедненном скудном грунте, так как бобовое растение активно обогащает почву азотом.
В симбиозе с арахисом может также развиваться грибной мицелий, способствующий быстрому росту бобовой культуры.
Необычной особенностью арахиса является образование т. н. гинофор. Этот орган появляется после опыления цветка, начинает «тянуться» к земле, после чего оплодотворенная завязь полностью углубляется в почву для того, чтобы там вызревали плоды с семенами.

Арахис, полезные свойства растения

Плоды арахиса содержат около 50% жирного масла, в состав которого входят глицериды целого ряда высококачественных карбоновых кислот (линолевой, пантотеновой, фолиевой и др.). Арахисовое масло относится к группе полувысыхающих масел (с высоким показателем йодного числа), широко использующихся в консервном и кондитерском производствах.
Помимо масла, семена однолетника содержат белки, глютенины, глобулины, крахмал, сахар, аминокислоты, витамины группы В, Е, А, D, PP и другие полезные вещества.
В состав плодов земляного ореха входят микро и макроэлементы (железо, магний, калий, фосфор), антиоксиданты. Благодаря этим веществам, семена арахиса считаются эффективным средством профилактики сердечно – сосудистых заболеваний.

Семена арахиса отлично усваиваются человеком, оказывают желчегонное действие, способствуют обновлению клеточного материала, являются профилактикой возникновения многих заболеваний (в том числе и атеросклероза), замедляют процессы старения.
Употребление арахиса показано людям с повышенной возбудимостью и нервозностью, так как этот продукт оказывает успокаивающее действие, помогает улучшить память, восстановить жизненные силы.
Высокое содержание белка позволяет использовать арахис в качестве диетической основы для похудения.
Молотые семена арахиса зачастую служат добавкой в производстве шоколада и других кондитерских изделий.
Из семенных выжимок арахиса готовят крахмальную муку, насыщенную белками, и являющуюся ценным кормом для животных.
С осторожностью следует употреблять «орехи» арахиса (особенно не очищенного) людям, склонным к аллергии. Противопоказанием к использованию арахиса в пищу являются такие заболевания, как артрит и артроз. Употребление в пищу большого количества арахиса (особенно с кожицей) может вызвать диарею.

Сорта и разновидности арахиса

Семейство Бобовых включает около 70 видов арахиса.

Условно, все культурные сорта арахиса можно разделить на 4 группы:

Группа арахиса «Спэниш» включает в себя испанские сорта мелкого арахиса. Культивируют растение в Южной Африке и в Америке. Главная отличительная черта этой сортовой группы – наиболее высокое содержание масла, по сравнению с другими разновидностями земляного ореха. Некрупные по размеру семена арахиса используют для производства арахисового масла, изготовления соленых или сладких «орешков». Наиболее популярными признаны следующие сорта арахиса: «Дикси Спэниш», «Аргентинский», «Спэнтекс», «Натал обыкновенный», «Комета», «Стар», «Спэнхома», «Флориспэн», «Спэнет», «Спэнкромм», «Тамспэн 90», «Спэнко», «Белое Ядро», «Вилко Шаферс».
Группа арахиса «Валенсия», по сути, является подгруппой «Спэниш» и представляет собой сорта с крупными бобами. Кусты группы достигают в высоту около 120–130 см и считаются высокорослыми растениями. Плоды 3-х семенные, гладкие, покрыты кожицей красного цвета. Лучшие сорта группы: «Валенсия 433», «Валенсия украинская».
Группа арахиса «Раннер» характеризуется высокими вкусовыми качествами, превосходящими даже разновидности из группы «Спэниш». Высокоурожайные сорта с крупными продолговатыми семенами, которые быстрее и легче прожариваются. Плоды группы «Раннер» широко используются для производства арахисового масла и соленых орешков. Лучшими сортами считаются такие разновидности арахиса: «Дикси Раннер», «Брэдфордский Раннер», «Вирджиния Банч 67», «Раннер Северной Каролины 56–15», «Египетский гигант», «Джорджия зеленая», «Юго-восточный Раннер 56–15», «Раннер ароматный 458».
Группа арахиса «Вирджиния» представляет собой крупный и отборный арахис, который поджаривают прямо в скорлупе и используют чаще всего для приготовления кондитерских изделий. Самыми распространенными сортами арахиса признаны: «Шуламит», «Уилсон», «Гулль», «Северная Каролина 7», «Грегори», «Перри», «Вирджиния 98R», «Вирджиния 92R», «Северная Каролина 9».

Купить сырые семена арахиса можно в обычном продуктовом магазине или на рынке. Естественно, что бобы не должны быть солеными, засахаренными или поджаренными. В таком виде семенной материал представляет собой только пищевую ценность и 100% бесплодность.

При покупке необходимо отдать предпочтение крепким крупным бобовым стручкам, без плесени и повреждений с четким и фактурным сетчатым рисунком на поверхности.

Посадка арахиса в открытый грунт

Растение Арахис – одна из немногих культур, которой свойственно такое явление, как геокарпия (внедрение завязи и развитие плодов в почве). При этом цветение арахисового цветка длится всего лишь сутки и за это время он должен успеть опылиться. Только в случае успешного опыления из цветка будет развиваться плод арахиса.

Вырастить арахис на своем огороде вполне посильная задача. При этом многие садоводы отмечают относительную неприхотливость растения и хорошие показатели урожайности.

Рассмотрим главные особенности посадки арахиса в открытый грунт.

Условия посадки арахиса

Высаживать арахис можно семенами или рассадой, причем для этого используют либо очищенные от кожуры семена, либо целые стручки. Первый способ (семенной) предпочтителен для южных регионов с теплым мягким климатом. Посадка подращенной рассадой – оптимальный вариант для холодных регионов, например, средней полосы России. Рассадный метод позволяет собирать урожай арахиса на 2–3 недели раньше.
Учитывая теплолюбивые свойства арахиса, семена высаживают в открытый грунт во второй половине весны, когда температура окружающего воздуха составляет не менее 18–20⁰С, а грунт прогреется до +12–15⁰С. Как правило, этот период приходится на середину мая и по срокам равняется посадке бахчевых культур. Если высадить бобы раньше, существует риск загнивания семян в холодной почве. К тому же, теплолюбивая культура не сможет перенести весенних возвратных заморозков.
Что касается посадки рассады, посев семян в контейнер с почвенной смесью (или индивидуальные стаканчики) проводят раньше: в конце марта – начале апреля, а в возрасте 1–1,5 месяца уже закаленные сеянцы пересаживают на грядку. Глубина заделки семян в грунт составляет около 3–4 см, причем лучше семена перед посадкой на рассаду замочить в воде на несколько часов.
Если посадка арахиса осуществляется в регионах с холодным и неустойчивым климатом, например, в средней полосе России, важно предусмотреть временное пленочное укрытие, используемое в случае неожиданного похолодания.
Выбор участка и подготовка грунта для посадки арахиса имеет большое значение, поскольку плоды созревают в земле. Для арахиса подбирают хорошо освещенную, солнечную грядку с легким, рыхлым и плодородным грунтом. Подходит также местность с легкой или кратковременной тенью. По типу почв лучшим вариантом будут супески, облегченные суглинки или песчаный грунт. Культура не будет развиваться в засоленной или кислой почве, поэтому такой грунт перед посадкой нужно будет сбалансировать: в засоленную почву следует внести органику и гипс, а в кислую – известь.
Если придерживаться правил севооборота, бобовые культуры лучше всего высаживать после таких овощей, как: огурцы, капуста, картофель. Данные представители семейства Капустные снижают риск заражения арахиса таким опасным грибковым заболеванием, как фузариоз. Не стоит высаживать арахис после своих бобовых «родственников», имеющих общих вредителей и типичные болезни. В качестве «соседних» культур лучше всего подойдут представители семейства Пасленовые: баклажаны, томаты, картофель, перец.

Агротехника посадки арахиса

Грядку для посадки арахиса готовят заранее осенью: удаляют всю сорную траву, перекапывают и одновременно (под перекопку) вносят перегной из расчета 1–3 кг на 1 м² земли. Весной участок опять неглубоко вскапывают или рыхлят, при этом добавляют в почву нитрофоску (примерно 50 г на 1м²). Применять свежие активные органические удобрения (навоз, помет) для бобовых культур ни в коем случае нельзя, так как органика может уничтожить полезные азотфиксирующие бактерии, располагающиеся на корнях арахиса.
Для посадки лучше откалибровать семенной материал и оставить только самые крупные и жизнеспособные семена. Чтобы повысить всхожесть семян арахиса, при посеве их лучше извлечь из скорлупы и очистить от кожицы. Причем, лущеную кожуру также бросают в посадочную лунку, чтобы обеспечить впоследствии заселение на корнях растения полезных грибов.
Очищенные семена помещают на плоскую тарелку, в салфетку (или ватку, марлю), смоченную в теплой воде и оставляют на неделю для проращивания. По мере подсыхания салфетку постоянно увлажняют. Для этих целей можно использовать слабый раствор перманганата калия (марганцовки), оказывающий дополнительное обеззараживающее действие. Пророщенные семена с маленькими корешками готовы к посадке в грунт (на грядку или на рассаду).
Семена высевают в заранее подготовленные лунки. Глубина заделки семян в открытый грунт составляет около 6–10 см. Учитывая кустистость растения, расстояние между лунками должно быть не менее 50 см, между рядами – 30 см.
Существуют разнообразные схемы посадки арахиса на грядку: квадратно-гнездовой (60х60см или 70х70 см) или широкорядный (с междурядьем 60 см и расстоянием между кустами в ряду – 20 см).
В одну лунку кладут по 2–3 семени, учитывая вероятность низкой всхожести более мелких семян.
После посадки, лунку слегка притаптывают и обильно поливают. Для полива лучше использовать распылитель, чтобы сильной струей не размыть грунт.
При посеве семян в открытый грунт грядку прикрывают ветками, чтобы птицы не выклевали семена. Уже через 10–14 дней появляются первые дружные всходы арахиса.

Выращивание арахиса на рассаду

При посеве семян на рассаду можно использовать разнообразную тару: торфяные таблетки, одноразовые стаканчики или общий широкий контейнер.
Подготовка семян арахиса как при посадке в открытый грунт, так и на рассаду ничем не отличается.
Грунт в обязательном порядке должен быть легким и воздухопроницаемым. Для этого в почвосмесь, даже «покупную», лучше добавить немного песка.
Глубина заделки семян меньше, чем в открытый грунт и составляет всего 2–3 см.
Емкость с высаженными семенами желательно прикрыть стеклом или пленкой и поставить в теплое место.
Уход за «мини-теплицей» включает в себя: полив, проветривание и удаление конденсата. После появления у сеянцев первого листочка, укрытие снимают, а емкости с рассадой переставляют в хорошо освещенное и теплое место.
Подросшую и закаленную рассаду высаживают на улицу в пасмурный день.

Выращивание арахиса в комнатных условиях

Вырастить арахис можно и в домашних условиях, причем процедура эта мало чем отличается от описанного выше способа посадки бобовых семян в открытый грунт.

Высаживать можно как очищенные семена арахиса, так и целые стручки бобовых. Семенной материал (семена заранее замачивают в теплой воде на ночь) высаживают в контейнер или большой цветочный горшок с легкой почвенной смесью ранней весной (в марте-апреле). Если используются стручки, перед посадкой их следует слегка сдавить, чтобы семенам было легче прорасти.
Глубина заделки семян в грунт – около 2–3 см, учитывая, что сеянцы будут прорастать в «комфортных» комнатных условиях, без угрозы весенних заморозков.
Емкость с семенами накрывают стеклом или пленкой (можно просто «надеть» прозрачный полиэтиленовый пакет с несколькими отверстиями) и оставляют в теплом (не менее +20–22⁰С), светлом месте, без сквозняков. Слишком высокая температура (свыше +30⁰С) содержания арахиса также губительна для растения.
Уход за сеянцами включает в себя: умеренный полив (а затем и опрыскивание кустиков) и проветривание «мини-теплицы» (как только сеянцы взойдут, укрытие убирают).
Слишком загущенные посадки арахиса прореживают, оставляя наиболее развитые и сильные экземпляры. В очень жаркие дни контейнер с пышными кустиками арахиса можно вынести на балкон.
Примерно через месяц комнатный арахис начнет цвести, после чего образовавшиеся гипофоры углубляются в грунт для дальнейшего вызревания под землей.
По прошествии 3–4-х месяцев от момента появления всходов, плоды арахиса полностью вызревают и готовы к уборке.

Уход за арахисом

Учитывая «южное» происхождение арахиса, легко понять, что лучшими условиями для бобовой культуры будет 3 фактора: тепло, солнце и умеренная влажность. Важно помнить, что теплолюбивое растение не сможет развиваться дальше, если температура воздуха понизится до +15⁰С. В связи с этим, в случае возможных возвратных заморозков, посадки арахиса следует немедленно накрыть пленкой или любым другим укрывным материалом. Нежные всходы арахиса погибают даже при незначительном понижении температуры.

Вегетационный период выращивания арахиса составляет 120–160 дней (от посадки до сбора урожая). Интересен тот факт, что растение одновременно цветет, наращивает зеленую массу и формирует плоды.

Рассмотрим основные агротехнические мероприятия по уходу за арахисом.

Полив, рыхление и окучивание арахиса

Арахис хорошо развивается во влажной, но не мокрой почве, поэтому поливают растение умеренно, по мере подсыхания поверхностного слоя грунта. При длительных затяжных осадках, можно прикрыть грядку с арахисом пленкой, чтобы бобы не загнили или сделать «отводные» каналы, дабы вода не застаивалась на грядке.
Нормы полива немного увеличивают в жаркое время года и в период цветения бобовой культуры. Примерно за 3–4 недели до уборки урожая, поливы сокращают, а за 2–3 недели — полностью прекращают.
Во время цветения, арахис нуждается в опрыскивании, которое проводят, чаще, в вечернее время. Хорошие результаты дает также организация капельного полива.
После полива грунт необходимо взрыхлить. Помимо этого, в период развития сеянцев важно вовремя удалять сорную траву с грядки, чтобы она «не забивала» нежные ростки арахиса.
Еще одна важная процедура, необходимая для данной бобовой культуры – окучивание кустиков растения (как у картофеля). Окучивание проводят в период, когда завязи начнут прорастать в почву. Процедура имеет большое значение, так как, если не прикрывать завязи, они могут засохнуть, так и не развившись в плоды. Учитывая, что данный процесс немного растянут во времени, окучивают кустики арахиса несколько (3–4) раз за сезон. Окучивать кусты можно землей или смесью из торфа, опилок, перегноя и песка. Важно помнить: чем больше земли будет у стебля, — тем больше будет ярусов завязи, а значит и долгожданных плодов.

Внесение удобрений и подкормка арахиса

При условии посадки арахиса в плодородный грунт, дополнительное внесение удобрений в почву не обязательно.
Если же есть желание увеличить урожайность культуры, допустимы минеральные подкормки калий азот фосфорными удобрениями.
Первую подкормку осуществляют летом, когда всходы достигают 10–15 см в высоту. Для этого готовят раствор комплексного удобрения: в ведре (10 л) воды растворяют 20 г аммиачной селитры, 45 г калийной соли и 70 г суперфосфата. Таким «питательным» раствором поливают молодые сеянцы.
Вторая минеральная подкормка приходится на период начала плодоношения.
Внесение удобрений позволяет получить дружные здоровые всходы и богатый урожай (практически в 2 раза превосходящий урожай без дополнительных подкормок).

Борьба с вредителями и болезнями арахиса

Наиболее распространенные болезни арахиса: мучнистая роса, фузариозное увядание, филлостиктоз, серая гниль и альтернариоз.
Появление на растении пятен характерного мучнистого налета, которые со временем разрастаются и приводят к усыханию листьев, свидетельствует о заражении мучнистой росой. Заболевание поражает практически все части растения. Для борьбы с грибковой инфекцией применяют системные фунгициды: «Топаз», «Браво», «Хорус», «Свитч» и др.
Филлостиктоз называют еще пятнистостью листьев, так как заболевание можно обнаружить по появлению на листьях арахиса мелких бурых пятен с фиолетовой окантовкой. Особенно часто возникает это заболевание в период повышенной влажности. Для решения проблемы используют фунгициды широко спектра действия.
Альтернариоз или черная пятнистость листьев характеризуется образованием на листве темных пятен, которые затем разрастаются и сливаются. Для «лечения» грибкового заболевания понадобятся фунгицидные препараты.

Фузариозное увядание – опасное заболевание, вызывающее корневую гниль, прекращение развития растения и дальнейшую его гибель. Прогрессирует фузариоз в фазу бутонизации и начала цветения. Радикальных мер борьбы с грибковой инфекцией не существует, но предупредить фузариозное увядание помогает соблюдение грамотной агротехники и своевременная уборка урожая.
Коричнево-бурые пятна на листьях и стеблях арахиса и, связанное с ними, увядание верхушечных побегов, а также деформация плодов, свидетельствуют о заражении растения серой гнилью. Заболевание активно проявляется в условиях влажного теплого периода, обычно, в конце лета. Предупредить появление серой гнили, возможно при соблюдении всех агротехнических мероприятий.
Из вредителей арахиса чаще всего встречаются: трипсы, гусеницы, проволочники и тля.
Если на кусте арахиса стало заметно появление насекомых-вредителей (тли или гусениц), для начала можно воспользоваться народными методами: посыпать растения и грядку смесью из табачной пыли и древесной золы.
Что касается трипсов, этих насекомых следует истреблять, используя инсектоакарицидные препараты.
Проволочники – личинки жука щелкуна, которые обитают в почве. Они питаются семенами арахиса, постепенно уничтожая посадки бобовой культуры. Для уничтожения вредителей применяются, к примеру, специальные ловушки (ямки с кусочками овощей, прикрытые дощечкой). Профилактикой появления проволочника будет систематическое удаление сорной травы, соблюдение правил севооборота и агротехники.

Сбор урожая арахиса

В среднем, один куст арахиса производит от 30 до 50 бобовых стручков, содержащих, в свою очередь, от 1 до 7 семян.

Собирать урожай арахиса начинают в первой половине осени, когда листья растения начинают желтеть, а кустики поникать. Можно, для начала, выкопать несколько «контрольных» кустов арахиса и проверить, хорошо ли вылущиваются семена из стручка. Если они легко отделяются – можно смело собирать весь урожай.
Не стоит слишком долго затягивать со сроками уборки урожая, так как после заморозков и промерзания грунта, семена становятся горклыми и уже не пригодными к употреблению в пищу. Помимо этого, примерно, с октября увеличивается количество естественных осадков, и арахис может просто сгнить в земле. Еще один минус позднего сбора урожая, даже если, не было дождей, и кусты арахиса полностью высохли, — перезревшие семена могут осыпаться на землю прямо во время уборки.
Выкапывать арахис с грядки лучше всего вилами. В больших масштабах используется механизированная техника. После извлечения бобов из земли, их слегка отряхивают, переворачивают и оставляют на грядке для просушивания на солнце. Затем стручки отделяют от стеблей и подсушивают на улице (около недели) до сухого состояния.

Хранят стручки с семенами арахиса в сухом, прохладном (с температурой около +10⁰С) и проветриваемом помещении, в тканевом мешке. Можно также сразу извлечь семена арахиса из стручков. Семена будут иметь характерную ярко розовую окраску. Если планируется посадка арахиса на следующий год, рекомендуется сразу отобрать наилучший (крупные, здоровые семена) посадочный материал.

Таким образом, экзотичный арахис может быть всегда «под рукой», если вырастить его самостоятельно на грядке, в теплице или же обычном цветочном горшке. Главное условие успешной культивации теплолюбивой культуры – соблюдение основных правил посадки и ухода за арахисом.