Как вырастить брюкву в огороде

Брюква относится к семейству Крестоцветные. Это гибрид репы и капусты. По внешнему виду и вкусу похожа на репу, но по питательности и полезности гораздо превосходит ее. Содержит витамины: В1, В2, Р, С, никотиновую кислоту, каротин; минералы: калий, кальций, фосфор, железо. Также в ее состав входят пектин, крахмал, горчичное масло и клетчатка. Брюкву используют в кулинарии, народной медицине, диетическом и оздоровительном питании, в качестве кормов для скота. Употребляют в свежем, вареном, тушеном виде. Ботву можно встретить в салатах, супах и соусах.

Способы выращивания

Брюкву выращивают как рассадой, так и безрассадным способом.

На рассаду брюкву сеют в апреле в парник, теплицу или в торфяно-перегнойные стаканы и торфяные таблетки. Чтобы при пересадке в почву меньше повреждалась корневая система и растение хорошо прижилось, лучше выбрать торфяные таблетки или стаканы.

Семена садят в легкий влажный грунт примерно на 1–1.5 см вглубь. Сверху укрывают целлофаном или стеклом. Приблизительно через 5 дней начнут появляться первые ростки и целлофан можно снять.

После появления первых настоящих листков нужно проредить рассаду. Затем ее слегка подкормить минеральными и органическими удобрениями. В почву рассаду брюквы пересаживают после минования угрозы повторных заморозков, когда растение нарастит 6–8 настоящих листочков.

Перед пересадкой рассады в открытый грунт проводят ее закаливание. Вначале неделю в полутени, а затем 10 дней при полном дневном свете.

Описание и особенности брюквы

Родиной брюквы считается Швеция, где в 17 веке случайно скрестили капусту с репой. Плод представляет собой двухлетнее растение, которое в 1 год дает листья и корневой плод, а на следующий год – цветы и семена. Определяется, как относящийся к семейству капустных. Листья могут быть цельные или рассеченные, с налетом воска и гладкие на ощупь. Корнеплод с массивной кожурой, круглой или вытянутой, конусовидной формы. Кожура желтого цвета, а та часть, которая выступает над землей, бордового, бронзового или зеленого.

Стебель достигает в высоту до 1,7 метра, хрупкий и ветвистый. В соцветиях в виде кисти расположены цветки от желтого до оранжевого оттенка.

Полезные качества:

растение богато витаминами и микроэлементами. Включает в себя большое количество витамина С, что весьма необходимо в период авитаминоза. Есть витамины группы В, йод, калий и клетчатка;
низкокалорийный овощ (в 100 граммах содержится 37 килокалорий). Применяется при ожирении, соблюдении диет;
положительно влияет на желудочно-кишечный тракт, улучшая переваривание пищи. Полезен при таких заболеваниях, как диабет, запор (нельзя есть при обострениях заболеваний органов пищеварения);
мочегонное действие при отеках;
незаменим при заболеваниях сосудов (атеросклероз).

Особенности выращивания:

холодостойкое. Семена прорастают при температуре +3 ОС. Само растение выдерживает температуру до -6 ОС;
оптимальная температура выращивания этого скрещенного овоща – до + 20 ОС (при высокой температуре ухудшается вкус корнеплода);
хорошо растет в почве, богатой органическими удобрениями и достаточно увлажненной. Для нормального развития растения необходимы фосфор, калий, бор, кальций в земле;
плохо растет в песчаной, каменистой и заболоченной почве;
овощ не любит повышенную кислотность почвы, так как происходит усиление ветвистости корня.
посадку семян проводят в апреле-мае, учитывая дистанцию между растениями 5 сантиметров;
после высадки семян всходы появляются на 5–8 день после посадки;
в северных районах в грунт сажают готовую рассаду с 5 листиками;
вегетативный период, в среднем, 110 дней;
для предотвращения гнилостных болезней растения семенам проводят тепловую обработку (в воду +50 ОС поместить семена на 30 минут);
требуется ухаживать за растением, хорошо подкармливать и периодически взрыхлять;
вредители: капустная муха, тля, блошки.

Для употребления в пищу выращивают плоды весом не более 1 килограмма, так как у более крупных ухудшается вкус.

Особенности хранения:

в прохладном месте с температурой не выше +4, +5 ОС и влажности не выше 95 %;
корнеплоды можно присыпать песком.

Выбор семян

Семена брюквы можно купить в любом садовом магазине или на сайте садово-огородных культур.

Посевной материал схож с семенами репы, редьки и редиса. Цвет семян коричневый, поверхность гладкая, матовая, с легким сизым налетом. Они должны быть без повреждений, плесени и других грибковых наростов.

Упаковка целая, без повреждений, с разборчивыми надписями и рисунками. На упаковке должен быть указан номер партии, название фирмы-производителя, дата фасовки и срок хранения, количество семян в граммах, название сорта и его характеристики.

Сколько брать посевного материала зависит от назначения корнеплода. Для длительного хранения нужно приобрести 2–3 пакетика семян по 0.5–1 г. Для использования в свежем виде хватит 1 пакетика весом 0.5 г.

Подготовка семян к посеву

Перед посевом семена нужно продезинфицировать в розовом растворе марганцовки.

Для улучшения всхожести нужно подержать семена несколько секунд в горячей воде, а затем опустить в ледяную воду на пару минут. И потом положить на сутки в нижний отсек холодильника (только не в морозилку!).

Если семена в пакетиках окрашены в разные цвета, это означает что фирма-производитель провела предпосевную подготовку. В этом случае их высевают сразу в грунт без каких либо подготовок.

Подготовка почвы

Брюква предпочитает плодородную облегченную почву, нейтральную по кислотности. В кислой почве она медленно растет и корнеплоды плохо хранятся.

Чтобы нейтрализовать кислотность почвы, в нее добавляют большое количество древесной золы. Делают это только под глубокую осеннюю перекопку.

В тяжелые почвы добавляют перегной, листовой опад, древесную золу и песок. Песчаную почву разбавляют внесением перегноя, торфа и древесной золы.

Почву для посадки готовят заранее, с осени. Под глубокую перекопку вносят навоз, мочевину, суперфосфаты, древесную золу. Хорошо перекапывают. Весной опять рыхлят грядку и садят семена.

Как и когда сеять в открытый грунт

Брюква довольно устойчива к заморозкам и засухе. Сеять ее можно с конца апреля по середину мая и под зиму. Посев проводят в хорошо увлажненный грунт.

Семена заделывают на глубину 2–2.5 см. Расстояние между ними должно быть 25–30 см, а между рядами 45–50 см. Поливают по мере подсыхания верхнего слоя почвы, но не чаще одного раза в день. Место под посадку выбирают солнечное и хорошо проветриваемое. После посева семян подкармливают навозной жижей или настоем куриного помета.

Под зиму сеют брюкву в начале ноября. В заранее подготовленной почве делают бороздки по такой же схеме, как и при весенней посадке. Семена заделывают на 2.5 см в почву. Сверху укрывают соломой или крупными опилками. Ранней весной покрытие убирают и поливают грядку, если зима была с малым количеством осадков.

Посевы под зиму отличаются лучшей всхожестью и меньше подвержены заболеваниям.

Как вырастить хорошую брюкву

Агротехника брюквы проста, но при выращивании в теплом, сухом климате, корнеплоды получаются деревянистыми и невкусными. Вегетационный период у этой культуры 100–120 дней, и в южных регионах даже при ранневесеннем посеве (а семена ее прорастают уже при +2 +3 градусах) период роста корнеплодов приходится на жаркую, засушливую погоду, и они получаются очень твердыми.

Уйти от жары можно, посеяв семена во второй половине лета, как мы делаем, выращивая другие крестоцветные: цветную капусту и брокколи, дайкон, редьку, репу. В таком случае хотя бы завершающий период вегетации брюквы придется на комфортную для нее погоду — +15 +18 градусов.

Посев во второй половине лета благоприятнее весеннего еще и потому, что она продолжает наращивать корнеплоды даже после первых заморозков. Главное — уберечь брюкву летнего посева сразу после появления всходов от крестоцветной блошки, которая в жаркую пору особенно агрессивна и ненасытна. Отпугнуть ее можно, посыпав грядку древесной золой.

Весенний посев даст результаты только в том случае, если весна ранняя и почва позволяет посеять брюкву уже в марте — одновременно с морковью для раннего потребления.

Выращивают брюкву и через рассаду. К моменту высадки рассада должна иметь 3–4 настоящих листочков (35–45-дневная рассада). Это даст растениям забег и позволит сформировать урожай до наступления жары.

Где и как сажают брюкву

Брюкву лучше выращивать на суглинистых или супесчаных почвах. На бедных песчаных землях она вряд ли получится урожайной даже при самом тщательном уходе.

Участок, отведенный для выращивания, улучшают перегноем, компостом. Можно внести немного комплексных удобрений с пониженным содержанием азота (1–2 столовые ложки на кв. м). Избыток азотных удобрений ухудшает лежкость корнеплодов. Отзывчива брюква на калийные удобрения.

Сеять брюкву можно после любых овощей, кроме крестоцветных (капуста, редис, редька, дайкон). И, естественно, урожая не получить без своевременных поливов: почва на грядке не должна пересыхать. Недостаток влаги в сочетании с высокими температурами сказывается на качестве корнеплодов: они вырастают мелкими, грубыми, невкусными.

Семена заделывают на глубину 1,5–2,5 см: на суглинках — глубже, на супесчаных — мельче. В стадии 3–4-х настоящих листочков всходы прореживают, увеличивая расстояние между растениями до 15 см.

На первой стадии развития брюкве нужно дать толчок для роста, поэтому ее желательно подкормить органическими настоями (коровяка, зеленой травы — 1:10) или раствором комплексного минерального удобрения (1 ст.ложка на кв. м).

В период формирования корнеплодов подкармливают фосфорно-калийными удобрениями. Убирают урожай до наступления устойчивых заморозков.

Брюква ценна тем, что ее богатые, вкусные корнеплоды хорошо хранятся и могут присутствовать в меню круглый год. Корнеплоды и листья с удовольствием едят обитатели скотного двора. Правда, коровам брюкву не следует давать в больших количествах (молоко будет с неприятным привкусом).

Уход

Дальнейший уход за растением сводится к своевременному поливу, пикировке, рыхлению почвы и внесению удобрений.

Соседство с растениями

Брюкву лучше всего сеять после:

тыквы,
баклажан,
огурцов,
помидоров,
бобовых,
перца болгарского,
картофеля,
кабачков,
патиссонов.

После капусты, редиса, редьки, хрена, кресс-салата и других крестоцветных сажать можно только через 3–5 лет.

Культура хорошо соседствует с салатом, шпинатом, морковью, капустой, огурцами, тыквой, свеклой, помидорами. Но плохо растет по соседству с горохом, фасолью, хреном и сельдереем.

Пикировка

Пикировку проводят в фазе 2–4 настоящих листочков. Это делается для того, чтобы брюква прекратила интенсивный рост в зелень и начала наращивать корнеплод. Если этого не сделать, она будет некрупной, грубой и непригодной в пищу.

Примерно в это же время стоит провести и прореживание, удаляя больные и слабые растения из ряда, оставляя самые сильные и хорошо развитые.

Подкормка

Если почву должным образом не подготовили или грунт очень бедный, рекомендуется подкормить брюкву 2–3 раза за сезон.

Первое внесение удобрений производится в фазе 2–3 натуральных листиков сразу после пикировки. В это период ее можно подкормить калийно-фосфорными удобрениями, навозной жижей или настоем куриного помета.

Настой куриного помета готовится следующим образом: 1/3 ведра помета заливается водой до 10 литров. Настаивается в течение 2 недель. Настой процеживается и 1 литр разводится 9 литрами воды. Подкармливать полученной жидкостью нужно из расчета 1 стакан на корень растения.

Вторую подкормку проводят в фазе формирования корнеплодов. Вносят те же калийно-фосфорные удобрения с добавлением натрия.

Третью подкормку делают натрием за месяц до уборки урожая. Это поможет овощу накопить сахар и продлит его срок хранения.

Полив

Брюква очень любит влагу, но от переувлажнения она может погибнуть. И наоборот, от недостатка влаги она становится волокнистой и горькой. Чтобы этого не произошло, ее рекомендуется поливать 5–6 раз за сезон, а почву мульчировать соломой или опилками для лучшей сохранности влаги. Но до появления первых всходов поливать надо часто, чтобы семена не пересохли и ростки не погибли.

Весной, при посадке под зиму, нужно поливать всходы сначала холодной водой, а как установится теплая солнечная погода – теплой.

При весеннем посеве воду использовать хорошо прогретую и отстоявшуюся. Холодная вода замедляет рост корнеплодов. Так брюква может не вызреть и из-за этого будет плохо храниться.

Вредители и болезни

Как и у всех растений у брюквы есть свои враги. Для нее опасны:

крестоцветные блошки,
слизни,
капустные совки,
огневки,
капустные клопы,
тля,
ростковые и капустные мухи,
рапсовые цветоеды.

Из болезней:

мозаика,
сосудистый бактериоз,
черная ножка,
кила,
бель,
войлочная болезнь.

Специфика ухода за брюквой

Вырастить шведскую репу не составляет труда. Ухаживать за растением требуется так же, как и за другими культурами – поливать, избавлять от сорняков, окучивать, подкармливать и защищать от неприятностей. Окучивать подросшие кусты рекомендуется во время завязи листовых пластин.

Грунт взрыхляется на глубину 5–8 сантиметров. Перед процедурой почву необходимо увлажнить.

Впервые кустики взрыхляют через 48 часов после высадки на грядку. В следующий раз это происходит через неделю. За весь период созревания культуры рыхление грунта проводится не более 5 раз. Для облегчения, процедуру рекомендуется проводить одновременно с удалением сорняков.

Режим поливов и поддержание влажности почвы

Это овощное растение хорошо созревает, когда много влаги, однако чрезмерный полив сделает плоды водянистыми. Специалисты рекомендуют увлажнять кусты брюквы 5–6 раз за все время созревания. В противном случае, когда воды будет недостаточно, корнеплод созреет с жесткой сердцевиной и горьковатым привкусом. Также возможно раннее цветение.

Необходимый объем воды для полива – ведро на квадратный метр участка. Не рекомендуется слишком обливать водой верхнюю часть овоща, которая находится над землей. Это приводит к появлению прозелени и отрицательно влияет на питательную ценность овощного растения.

Чтобы поддерживать влагу на достаточном уровне, брюкву мульчируют. Для мульчи подойдет:

Резаная крапива.
Компост.
Соломенная резка.
Компостирование из опилок.
Резаные листья и пасынки помидор.

Температурный режим

Что касается температурного режима, то можно сказать, что брюква дает хорошие всходы при температуре воздуха в 4 градуса тепла. Для формирования кустов и созревания корнеплодов подходит 15–18 градусов тепла. Жаркая засушливая погода отрицательно влияет на урожайность и вкусовые показатели кормовой свеклы. Уже при температуре более 23 градусов мякоть брюквы станет сухой и невкусной.

Внесение удобрений

Неотъемлемая часть ухода за любой культурой – своевременное удобрение. Первая подкормка молодых ростков проводится через 12–16 дней после посадки в грунт. Для этого используют большое количество навозной жижи. Для следующей подкормки подойдет комплекс минералов, процедуру осуществляют в момент формирования корнеплодов. Увеличить сахаристость мякоти поможет удобрение фосфором. На кусты брюквы положительно воздействуют удобрения на основе калия, бора, меди и марганца.

Перед высадкой овощного растения рекомендуется подготовить землю для выращивания брюквы заранее. Для этого потребуется в период осенних месяцев, под перекоп, вылить по полведра навозного или перегнойного удобрения на каждые 100х100 сантиметров земли.

Защита от болезней и вредителей

Тот, кто решил вырастить на огороде шведскую репу, должен знать, что она подвержена тем же болячкам и нападениям насекомых, что и родственные ей культуры (редиска, редька, сорта капусты, кусты хрена).

Самые распространенные болезни, которые поражают эту культуру:

Войлочная болезнь.
Бель и черная ножка.
Сосудистый бактериоз и мозаика.

Среди вредителей опасными считаются: слизняки, ростковая и капустная мухи, крестоцветные и свекловичные клопы, цветоед рапсовый, отряды тли.

Предотвратить появление болезни и ущерба от насекомых помогает соблюдение правил выращивания, обеззараживание семечек перед засевом в грунт, тщательная прополка, а после сбора урожая – глубокая перекопка участка.

Бороться с вредителями помогут соседние растения, которые не влияют отрицательно на созревание плода, например, бархатцы, настурция, и ноготки своим ароматом отгоняют белянок, капустных мух и тлю.

Сбор и хранение

Вегетационный период у брюквы довольно длинный – 120–130 дней. Поэтому урожай собирают поздней осенью до наступления морозов. Культура с легкостью переносит мороз в -2…-3 градуса, но при -5…-6 урожай можно потерять. Корнеплоды выкапывают, очищают от излишков земли, обрезают зелень, оставляя 2–3 см и хорошо просушивают на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.

Хранить брюкву лучше всего в подвале или сухом погребе при температуре не выше +5 и не ниже 0 градусов. При соблюдении этих норм урожай с легкостью сохранится до весны, без потери полезных свойств. Также можно хранить в холодильнике в отсеке для фруктов и овощей или замораживать. В морозилке она не теряет своих полезных свойств и приобретает более сладкий вкус.

ОГОРОДоведение

Кормовые достоинства корнеплодов брюквы определяются наличием в них легкоусвояемых веществ, углеводов, минеральных солей и витаминов. В 100 кг корнеплодов содержится 13,5 кормовой единицы и 0,7 кг переваримого протеина. Из углеводов в корнеплодах брюквы преобладает глюкоза, меньше содержится фруктозы. Содержание сырого белка в корнеплодах составляет 2,9%. Из важнейших аминокислот в состав белка входят 0,55 г лизина, 0,30 г метионина, 0,74 г аргинина на 1 кг сырого вещества. В брюкве содержатся все незаменимые аминокислоты. Она является значительным источником калия, фосфора, серы и кальция. В корнеплодах калия содержится 257 мг, кальция — 118 мг, фосфора и серы — по 102 мг на 100 г сухого вещества. У брюквы сумма щелочеобразующих элементов превышает сумму кислот, поэтому включение ее в рацион животных вместе с силосом способствует нейтрализации кислотности корма.

По количеству аскорбиновой кислоты она занимает первое место среди корнеплодов. При благоприятных условиях в молодых корнеплодах концентрация аскорбиновой кислоты может доходить до 100 мг на 100 г сырого вещества. Аскорбиновая кислота в брюкве отличается большой стойкостью при варке и в процессе зимнего хранения. Брюква богата витамином С, но бедна каротином. Однако сорта с желтой окраской содержат до 0,12 мг каротина на 100 г сырого вещества.

Большую ценность в кормовом отношении представляет и ботва брюквы. В ней содержится почти столько же кормовых единиц, что и в корнеплодах, а по содержанию белка и минеральных веществ в несколько раз превосходит их.

Высоко ценится как корм мука из листьев брюквы, в ней содержится 19,1% белка и 165 мг каротина на 1 кг сухого вещества.

Брюква способна давать высокие и устойчивые урожаи на большой территории нашей страды. Ее можно возделывать как в северных, так и в южных районах; высокие урожаи дает и в горных районах. При орошении получают по 850—1050 ц корнеплодов с 1 га. Даже в суровых условиях Памира средний урожай брюквы равен 159 ц с колебаниями по годам от 83 до 362 ц с 1 га.

Ботанические и биологические особенности. Брюква (Brassica napus L.) относится к семейству капустных.

Растение двулетнее, в первый год жизни образует корнеплод и большую прикорневую розетку листьев, на второй год формируются стебли с цветками, стручками и семенами.

Стержневого корня брюква не образует, чем отличается от турнепса и других корнеплодов. В нижней части корнеплод образует боковые корни и корешки. Корнеплод имеет в основном шаровидную или овально-шаровидную форму, но встречаются сорта со сплюснутой или сплюснуто-шаровидной формой. Надземная часть его имеет зеленую окраску кожуры с фиолетовым или красным оттенком, подземная часть — белую или желтую окраску кожуры и мякоти.

Листья простые, рассеченные, реже цельные, голые или опушенные, темно-зеленые, с восковым налетом. Облиственность в зависимости от сорта колеблется от 20 до 60%, Генеративные побеги достигают высоты 1,5 м. Соцветие — кисть. Окраска венчиков у сортов с белой мякотью лимонно — желтая, с желтой мякотью кремовая или желто-оранжевая. Плод — стручок. Семена округлой формы, темно-бурого цвета. Масса 1000 семян 2,5—3,6 г.

Прорастание семян брюквы начинается при температуре 1—2°С, оптимальная температура прорастания 20—22°С. Всходы хорошо растут при температуре 10—12°С, а взрослые растения — при 15—18°С. Осенью прирост корнеплодов продолжается при среднесуточной температуре воздуха 5—6°С. Сумма активных температур воздуха 1300—1500°С.

Брюква весьма требовательна к влажности почвы и воздуха, особенно в первый месяц вегетации. Критическим периодом для нее является также последний месяц вегетации. Однако сильное переувлажнение почвы вызывает задержку роста и поражение растений бактериозом.

Брюква хорошо растет на плодородных почвах разного механического состава. Она дает высокие урожаи на хорошо окультуренных торфяниках, а также на глинистых, суглинистых и дерново-подзолистых почвах.