Морковь – польза или вред для вашего организма, состав, калорийность

Характеристика двудольных растений

Начнем с классификации. Морковь — растение класса двудольные. Характерными чертами этой систематической группы являются наличие двух семядолей в зародыше семени, сетчатое жилкование листьев, стержневая корневая система, наличие боковой образовательной ткани в стебле. Двудольные являются многочисленной и широко распространенной группой, включая несколько десятков семейств.

Полезные свойства ботвы моркови

В ботве моркови содержится много витамина С, калия и фолиевой кислоты. Многие дачники выкидываю ботву или дают на корм животным. Не подразумевая, что эта ботва может принести много полезного для человека.

Например, укрепляет нервную систему, уменьшает признаки варикозного расширения вен, помогает при геморрое. Как и сама морковь, ботва полезна для глаз.

Если вкус ботвы Вас не восхищает, из неё можно делать различные салаты. И казалось бы к чему эта ботва? Ведь есть корнеплоды такие же полезные. А нет. В ботве содержится много полезных веществ, которых нет в моркови. К тому же это зелень, которая может стоять в одном ряду с луком и петрушкой.

Ботву добавляют в чай. Такой чай повышает иммунитет и помогает при геморрое.

Знаете ли вы? В свежем виде морковная ботва имеет горький вкус, поэтому перед употреблением её рекомендуется окунуть в кипяток на 15 минут.

Ботва моркови имеет как полезные свойства, так и противопоказания:

• аллергическая реакция при контакте с кожей человека, может появиться сыпь и раздражение;
• обострение язвенной болезни двенадцатиперстной кишки;
• обострение язвы желудка;
• воспаление толстого и тонкого кишечника.

Знаете ли вы? В наземной части растения содержатся фурокумарины, которые могут являться причиной возникновения аллергической реакции после соприкосновения её с кожей человека. В то же время, при приеме внутрь, фурокумарины абсолютно безвредны.

К какому семейству относится морковь

К двудольным относится и семейство Зонтичные. Такое название они приобрели по характерному соцветию, которое называется сложный зонтик. В чем его особенность? От верхушки общей оси такой структуры расходятся простые зонтики. Основания каждого из них окружено прицветными листочками.

Петрушка, сельдерей, морковь… Какое семейство они представляют? Конечно, Зонтичные. Все они имеют правильные мелкие обоеполые цветки. Чаще всего их лепестки окрашены в белый цвет. Но встречаются голубые и желтые чашечки. Количество лепестков — пять, пестик — один. Чашечка имеет вид зубцов или вовсе не развита.

Листья с перистым жилкованием, пластинки рассеченной формы. Плод Зонтичных — двураздельная семянка. После созревания он распадается на две части.

Вкус моркови

По вкусу эти корнеплоды скорее напоминают фрукты. Еще бы! Морковка ведь такая сладкая и сочная. Однако ее жесткая консистенция свидетельствует о том, что данный продукт содержит много грубой клетчатки, которой обычно изобилуют овощи.

Действительно, этот универсальный корнеплод с удовольствием грызут даже дети. А они, как известно, овощи обычно не жалуют.

Если вам надоело употреблять морковку в ее первозданном виде, попробуйте приготовить на ее основе какое-нибудь новое блюдо. Сейчас я познакомлю вас с морковной кулинарией и, возможно, вы откроете для себя нечто новое.

Близкие родственники

По особенностям строения на Зонтичные очень похожи Розовые и Бобовые. Все они имеют пятичленные цветки. Не исключение и морковь. Семейство Крестоцветные, в отличие от них, имеет четыре лепестка в цветке. В остальном их характерные признаки сильно отличаются. Это касается прежде всего цветка. Так, у Розовых он правильный, с большим количеством тычинок, а у Бобовых внешне напоминает мотылька или кораблик с парусом и веслами.