Редис: выращивание, фото сортов, витамины, калорийность

Редис – это ботаническая разновидность Редьки посевной, принадлежащие к семейству Капустные. Пищевой частью овоща являются шершавые корни с белой мякотью, покрытые чаще всего красной кожурой. Этот овощ из-за короткого периода вегетации выращивают в основном весной и осенью, как промежуточные культуры. Для летнего выращивания необходимо выбрать подходящие сорта. Из-за простоты выращивания редис можно сажать в садах, приусадебных и огородных участках, а также в контейнерах на балконе или террасе. Редис обладает ценными питательными и оздоровительными свойствами. Прежде всего, является ценным источником витамина C, а также сернистых соединений с антибактериальными свойствами.

Условия выращивания редиса

Температура

Редис можно выращивать ранней весной и осенью из-за морозостойкости до -4° C и отсутствия цветения при коротком световом дне. Минимальная температура для прорастания семян редиса 4° C, а оптимальная 8° C. Правильное время прорастание семян и образование корнеплода наблюдается при температуре в диапазоне 12–14° C. Температура выше 18° C вызывает чрезмерный рост листьев и усыхание мякоти.

Освещение

Редис требует хорошо освещенных позиций. Доступ света является необходимым условием для правильного формирования корнеплодов.

Почва

Лучшими для выращивания редиса являются почвы воздушные, достаточно влажные, с большим содержанием органического вещества, с рН 6–7,4.

Место выращивания

Хорошее место для нее это земля удобрявшаяся навозом на протяжении минимум 2 лет. Выращивают его как промежуточную культуру после весенних овощей, таких как помидоры и осенью, после тыквенных и кукурузы. Также можно выращивать вместе с некоторыми овощами (салатом, помидорами, луком, шпинатом, горохом, фасолью, капустой и морковью) и с травами: иссоп и кервель.

Подготовка почвы и внесение удобрений

Место для выращивания редиса должно быть хорошо освещено, земля плодородная, хорошо вскопанная, а затем выровненная, воздушная без комков и нейтральным pH. Непосредственно перед посевом можно обогатить почву компостом или многокомпонентными удобрениями, специально предназначенными для овощей. Следует осторожно применять азотные удобрения, особенно в форме селитры, так как редис имеет тенденцию накопления нитратов в подземной части. А удобрение сульфатом аммония ограничивает накопления этих соединений и, кроме того, обогащает растение серой.

Посев

Посадка редиса производится посевом семян непосредственно в грунт. Весенние посевные даты варьируются от середины марта до конца мая и осеннего урожая в августе и сентябре. Семена высевают рядами, расположенными на расстоянии 15–20 см друг от друга в бороздки глубиной 1 см. В ряду расстояние между растениями должно составлять 3–5 см. Рядки после посева покрывают перфорированной фольгой или агротекстилем для лучшего ускорения урожая. Фольгу снимают через 2–3 недели, а в случае, если будет использоваться текстиль, то его можно оставить до сбора урожая. Посев под пленкой можно выполнить уже в конце февраля.

Уход

После появления всходов сеянцы пикируют, что препятствует чрезмерному уплотнению растений и деформации корнеплодов. Рядки также следует выполоть (в основном, в выращивании летнего редиса). Во время засухи растение требует систематического полива. Редис поливать каждые 2–3 дня.

Выращивание в контейнере

Гидропоника оборудование для выращивания овощей

Сбор

Редис в среднем собирают чаще всего по истечении 30–40 дней от посева, каждые два дня в течение 2 недель. Со сбором урожая не следует затягивать, чтобы корнеплоды не стали гипертрофированные и слишком старые.

Сорта

На рынке предоставляется широкий выбор сортов редиса, различающихся длительностью вегетационного периода, срока посева, цветом и формой корнеплодов. Для выращивания весной и осенью рекомендуются ранние сорта, имеющие короткий период вегетации. А для выращивания летом нужно подобрать сорта, устойчивые к засухе и растрескиванию. Предлагаемые сорта представлены в следующих таблицах.

Ранние сорта (21–30 дней от посева до сбора урожая)

Сорт	Форма корнеплода	Цвет кожуры	Срок выращивания
Черри Белле (21–25 дней)	сферический	интенсивно красная	весна, осень
Малага (до 30 дней)	сферический	фиолетовая	весна, осень
Мила (25 дней)	цилиндрический	бело-красная	весна, осень
Ополянка (25 дней)	удлиненный	темно-красный с белым концом	весна, осень
Рафа (28 дней)	шаровидный, слегка сплюснутый	красная	весь сезон
Рова (28–30 дней)	сферический	ярко красного цвета	весь сезон
Сакса (до 30 дней)	сферический	красная	весна, осень
Селеста (25 дней)	удлиненный	темно-красный с белым концом	весна

Средне-ранние сорта (30–40 дней)

Сорт	Форма корнеплода	Цвет кожуры	Срок выращивания
Кармен (ок. 35 дней)	сферический	интенсивно красная	весна, осень
Краковянка (ок. 37 дней)	сферический	бело-красная	весна
Леда	цилиндрический	белая	весна, осень
Красная с белым кончиком (30–35 дней)	сферический	красно-белая	весна, осень
Снежок	сферический	белая	весь сезон
Злата	сферический	желтая	весь сезон

Поздние сорта (до 60 дней)

Ледяная сосулька

удлиненный

белая

осень

Питательные свойства

Для употребления в пищу используются, прежде всего, толстые корни редиса, а также молодые листья и ростки. Ростки производятся из семян, специально подготовленные для этой цели. Корнеплод редиса едят в сыром, а также вареном, жареном, маринованном и соленом виде. Редис легко усваивается и имеет мало калорий (21 ккал/100 г). Это богатый источник многих витаминов и минералов. 100 г редиса содержит 1 г белка, 2,8 г углеводов и 1 г клетчатки. Содержит витамины, такие как: B1 (0,04 мг), B2 (0,02 мг), PP (0,2 мг), B6 (0,1 мг), C (25 мг), фолиевую кислоту (24 мкг) и минералы: калий (240 мг), натрий (59 мг), кальций (44 мг), фосфор (27 мг), магний (11 мг), 9 мг) и цинк (0,1 мг). Проростки являются богатым источником витамина C, серы, калия и магния. В молодых листьях редиса было обнаружено значительно более высокое содержание питательных веществ, чем в корнеплодах.

Лечебные свойства

Редис благодаря разнообразию питательных веществ применяют для улучшения памяти и концентрации внимания, а также для укрепления волос и ногтей. Он также рекомендуется для людей, страдающих анемией из-за нехватки железа. Кроме того, редис содержит горчичное масло, богатое соединениями серы, которое стимулируют аппетит и пищеварение, оказывает тонизирующее действие на кислотность желудка и слабительное действие на кишечник. В корнеплодах присутствуют также рафанины, которые подавляют развитие бактерий – золотистого стафилококка, стрептококка и пневмококка. Сок из свежих молодых листьев редиса обладает мочегонным и слабительным действием. Измельченные корни можно использовать для компрессов на ожоги и синяки.

Косметические свойства

Сок редиса или настойка применяются в косметологии. Используются для профилактики перхоти и при выпадении волос.