Пошаговые рецепты приготовления репы

Репа на современном столе такая же экзотика, как и папайя или авокадо. А зря, ведь из этого овоща можно приготовить блюда на первое, на второе и десерт. Сегодня вы узнаете, как быстро и вкусно приготовить блюда из репы по несложным рецептам.

Как приготовить сладкую пареную репу в духовке по пошаговому рецепту

Инвентарь: нож, овощечистка, кухонная доска, горшочек с крышкой для запекания в духовке – 3 шт.

Ингредиенты

Репа средняя	3 шт.
Яблоки средние	2–3 шт.
Мед	1–2 ст.л.
Орехи грецкие	6–8 ядрышек
вода	3 ст.л.

Польза репы

Репа обладает интересным островатым вкусом. В зависимости от дополнительных ингредиентов и специй, ее готовят в пряном, соленом или в сладком варианте.

В репе содержится большая доза витамина С, причем его концентрация не уменьшается даже при длительном хранении. Кроме аскорбинки, этот овощ поможет восполнить недостаток витаминов А и В, каротина. Полезна даже ботва – в ней много кальция.

Сок из пареной репы, смешанный с медом, можно использовать в качестве успокоительного. А натертая репа используется для профилактики заболевания десен. Кроме всего, репа еще и очень сытная, но малокалорийная, так что этот овощ просто идеален для всех худеющих. Блюда из репы обеспечивают прилив сил, увеличивают выносливость. Знатоки утверждают, что кушанья из репы укрепляют и мужскую силу. Вот так-то.

Пошаговое приготовление

1. Очистить овощечисткой 3 небольшие репки. Все нарезать кольцами или «пятачками» толщиной чуть меньше 0,5 см.

   Важно! Репа имеет очень плотную шкурку. Чистить ее нужно ножом или овощечисткой так, чтобы не порезаться.

1. Очистить 3 яблока от кожуры и семечек и нарезать тонкими ломтиками.

1. Посечь 8 ядрышек грецкого ореха средними кусочками.

1. Закладку в горшочек сделать слоями: репа, яблоки, орехи.

1. Все полить ¼ столовой ложки меда.

1. Повторить слои, пока не используются все продукты. Закончить закладку слоем репы и меда.

1. Залить в каждый горшочек 1 столовую ложку воды и плотно закрыть крышкой.

1. Поставить горшочки в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов. Через час выключить духовку и оставить в ней горшочки до полного остывания.

   Перед подачей содержимое горшочков можно немного прогреть. Подавать со сметаной, сливочным маслом. Сверху для красоты посыпать обжаренными орешками или семенами кунжута.

По такому принципу можно приготовить пряную репу. Мед в рецепте заменить специями, кусочки репы переложить веточками розмарина, а вместо воды долить немного красного вина.

Как готовить фаршированную репу по пошаговому рецепту

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2–3.
Инвентарь: нож большой и маленький, кухонная доска, силиконовая кисточка, миска, пергамент для выпечки, большая кастрюля с широким дном, большая сковорода, жаровня.

Ингредиенты

Репа большая	1 шт.
Свежие шампиньоны	300 г
Яйца	3–4 шт.
Луковица средняя	1 шт.
Подсолнечное масло для обжарки	1 ст.л.
Оливковое масло	0,5 ст.л.
Сметана	2 ст.л.
Сливочное масло	10 г
Кинза	пучок
Тимьян свежий	2–3 веточки
Соль, черный молотый перец	по вкусу
Куркума	щепотка

Пошаговое приготовление

1. Репу будем использовать, как посуду, поэтому у нее нужно сформировать устойчивое дно. Для этого у 1 репки отрезать крышечку и дно и аккуратно очистить шкурку. Убедиться, что овощ не скатится с противня при запекании.

1. Закипятить в кастрюле воду, немного ее посолить, добавить пару веточек тимьяна. Положить репу в кастрюлю так, чтобы она полностью погрузилась в воду. Подержать ее в воде на маленьком огне минут на 10, репка должна немного размягчиться. За это время приготовить начинку.

1. Сварить вкрутую 3 яйца, очистить и нарезать, как на салат.

1. Обобрать небольшой пучок кинзы, листики мелко нарезать.

1. Нашинковать 1 небольшую луковицу.

1. Перебрать 300 г шампиньонов, удалить из них ножки, очистить шляпки. Нарезать крупными кусочками.

1. На хорошо разогретой сковороде обжарить грибы с луком до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 10 г сливочного масла и выключить сковородку.

1. В миску выложить грибы с луком, яйца, зелень. Добавить 1 столовую ложку сметаны, щепотку куркумы, и все перемешать.

1. Посолить и поперчить по вкусу.

1. Репку вынуть из кастрюли и немного остудить – просто положить на минуту в холодную воду.

1. Аккуратно вынуть серединку небольшим ножиком так, чтобы из репки получился горшочек для запекания.

   Серединку выбрасывать не стоит, из нее можно приготовить другое полезное блюдо или просто съесть с медом.

1. Застелить жаровню пергаментом, установить на нее репку. Заполнить репку начинкой до краев.

1. Смешать в миске 1 столовую ложку сметаны и желток 1 яйца. С помощью силиконовой кисточки обмазать этим соусом репку по краям. Полить сверху оливковым маслом.

1. Отправить в духовку запекаться при 180 градусах.

1. Через 15–20 минут проверить готовность репки. Если она зарумянилась, блюдо готово.

   Если блюдо готовится в пост, яйца в рецепте можно заменить зеленым горошком или тыквой. Горошек отварить до готовности, а тыкву запечь в духовке со специями. Для сытности в начинку можно добавить отварной рис.

Видеорецепт приготовления фаршированной репы

Яркое видео с интересным рассказом о том, что из репы можно приготовить даже изысканное ресторанное блюдо. В дополнение к блюду автор делится рецептом соуса из консервированных томатов с чесночком.

Соусы к блюду

Томатный соус

Для соуса понадобится банка консервированных томатов без шкурки, чеснок – 3–4 зубчика, большой пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик), оливковое масло.

Как готовить

1. Мелко порубить чеснок, зелень (только листики) и помидоры.

1. Все высыпать в миску, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Заправить оливковым маслом.

Ореховый соус

Для соуса понадобится 200 г грецких орехов, чеснок – 1–2 зубчика, небольшой пучок кинзы или петрушки, щепотка куркумы.

Как готовить

1. Измельчить орехи в блендере до маслянистого состояния, добавить нарубленный чеснок, зелень, еще раз прокрутить.

1. Высыпать все в соусник, добавить щепотку куркумы и развести теплой водой до нужной консистенции.

Голландский соус

Для соуса понадобится 2 желтка, 2 столовые ложки сока лимона, 100 г топленого сливочного масла, щепотка соли и кайенского перца.

Как готовить

1. Вбить в небольшой сотейник желтки, перемешать с лимонным соком и поставить на водяную баню.

1. При постоянном помешивании ввести топленое масло и нагревать до тех пор, пока соус не загустеет.

   Главное – не передержать, иначе желтки сварятся и свернутся.

1. Приправить все солью и кайенским перцем. Подавать соус горячим.

Тонкости приготовления

Репу можно варить, тушить, томить, запекать, использовать в салатах, в качестве основного блюда и как гарнир к мясу или к рыбе. С начинкой из этого овоща готовят пельмени и манты.

Кулинары во Франции часто используют репу для блюд высокой кухни, а для всех любителей хрустящих чипсов есть рецепт классного и полезного блюда. Для их приготовления нужно нарезать репку тонкими слайсами, выложить одним слоем на пергамент, посыпать любимыми специями и сушить в духовке на небольшом огне до хрустящего состояния.

Полезные советы

В преддверии весеннего авитаминоза хочется разнообразить меню овощами или бобовыми.