Компот из клубники на зиму в банку 3 литра: простой рецепт без стерилизации с лимонной кислотой
Клубника — королева десертов, любимое лакомство детей и взрослых. Сочная алая ягода потрясающе вкусна и обильно наполнена полезными веществами. Клубничка отыгрывает важную функцию в кулинарии, но особенно хороша она в заготовках на зиму. Компот из свежей ягоды с красной смородиной, вишней или яблоками идеально утоляет жажду в летний зной и дарит море удовольствия в пору студеных морозов. Витамин С в его составе поможет организму устоять перед зимними простудами, а натуральные антиоксиданты продлят молодость и сохранят красоту.
Как правильно варить ароматный компот из клубники на зиму, узнайте в наших лучших поэтапных рецептах с фото и видео. Только грамотное приготовление чудо-напитка без варки или длительной стерилизации позволяет надолго сохранить все вкусо-ароматические свойства ягоды.
Ароматный компот из ягод клубники и лепестков розы на зиму: рецепт на 3-литровую банку без стерилизации
В последние годы модные кулинарные веяния успели затронуть не только сферу быстрого питания или деликатную кондитерку, но также и обширный спектр заготовок на зиму. Вместе с традиционными сезонными ингредиентами креативные хозяйки стали использовать необычные компоненты: ароматные травы, заморские фрукты, неизвестные ранее специи и даже цветы. Если ранее бутоны фиалок или лепестки розы были редкостью на домашней кухне, сегодня они уже полным ходом применяются в самых разных рецептах напитков и десертов. Приготовьте и вы на пробу ароматный компот из ягод клубники и лепестков розы на зиму по рецепту на 3-литровую банку без стерилизации. Результат вас приятно удивит.
Необходимые ингредиенты для 3-литровой банки клубничного компота с лепестками розы
- спелая клубника — 400 г
- сахар -250 г
- лепестки чайной розы -30 г
- кислота лимонная — 0,5 ч.л.
- вода -2,8 л
Пошаговое приготовление компота из ягод спелой клубники и лепестков розы без стерилизации
- Спелые ягодки клубники помойте и очистите от чашелистиков. Лепестки чайной розы отделите от бутона и прополосните в холодной воде.
- Трехлитровые банки пропарьте изнутри и высушите. На дно тары уложите нужное количество ягод.
- Вторым слоем уложите лепестки чайной розы. Проследите, чтобы тычинки и фрагменты зеленых листьев не попали в компот.
- Третьим слоем засыпьте в банки нужное количество сахарного песка. Если литраж тары отличается от указанного в инструкции, пропорции придется пересчитать.
- Последней в банку высыпьте лимонную кислоту.
- Когда все компоненты будут расфасованы, залейте в каждую банку густой кипяток по самое горлышко.
- Не дожидаясь остывания, закупорьте 3-литровую банку с ароматным компотом из ягод клубники и лепестков розы без стерилизации металлическими крышками на зиму.
- Горячую консервацию переверните к верху дном и плотно накройте теплым одеялом. После полного остывания переставьте заготовку в прохладное место до самой зимы.
Классический компот из клубники на зиму без стерилизации
Пусть необычные рецепты заготовок и обретают дикую популярность, большинство хозяек по-прежнему доверяет традиционным вариантам. Классический компот из клубники без стерилизации на зиму — это основа основ. Без такого ароматного и вкусного рубиново-алого напитка на столе не представить ни один зимний праздник. К тому же, только освоив стандартную технологию привычной заготовки, можно научится умело дополнять рецепт всякими-разными необыкновенными компонентами.
Необходимые ингредиенты для классического клубничного компота без стерилизации
- спелая клубника -1 кг
- сахар — 800 г
- вода фильтрованная — 9 л
- лимонная кислота — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление традиционного клубничного компота без стерилизации на зиму
- Очищенные ягоды сложите в дуршлаг и окуните несколько раз в холодную воду. Оставьте клубнику на чистом полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
- Трех- или двухлитровые банки вымойте в содовом растворе и прогрейте в духовке при 130С.
- На донышко каждой (из трех) банок выложите по 330 г клубники. Распределите сверху сахар.
- Воду закипятите и разлейте по банкам до горлышка. Накройте компот крышками и оставьте на 40–60 минут.
- По истечению часа слейте жидкость обратно в кастрюлю и прокипятите еще раз.
- Залейте воду обратно в банки, добавьте равное количество лимонный кислоты и закупорьте металлическими крышками.
- Горячий классический компот из клубники на зиму без стерилизации укутайте «под шубу» до полного остывания. Спустя 12–18 часов переставьте ароматный ягодный напиток в кладовую.
Компот из свежей клубники с вишней на зиму: простой рецепт с видео
Сочетание «клубника-вишня» в составе компота наполняет готовый напиток неповторимым кисло-сладким вкусом и свежим летним ароматом. Заготовить подобное сокровище на зиму не составит труда даже самой малоопытной хозяйке: рецепт компота на зиму из свежей клубники с вишней предельно прост и примитивен. Единственную сложность могут составить скоропортящиеся ингредиенты. Как известно, ни клубника, ни вишня не способна долго лежать даже в холоде, поэтому к процессу заготовки придется приступить сразу же после сбора урожая.
Пряный компот из клубники на зиму с лимонной кислотой
Пряный клубничный компот с лимонной кислотой для зимы — необычная заготовка. Напиток в банке получается слишком концентрированным, поэтому пить его просто так не получится. Перед подачей пряный компот разбавляют холодной минеральной водой со льдом или теплым зеленым чаем. В отдельных случаях из клубничной заготовки можно делать праздничные алкогольные коктейли. Для этого достаточно смешать две части шампанского и одну часть пряного компота.
Необходимые ингредиенты для пряного клубничного компота с лимонной кислотой
- клубника — 450 г
- сахар — 250 г
- кислота лимонная — 0,5 ч.л.
- корица — 0,5 ч.л.
- кардамон — 1 щепотка
- шафран — 1 щепотка
- ванилин — 1 щепотка
- вода — 2,8 л
Пошаговое приготовление пряного клубничного компота на зиму
- Трехлитровую банку промойте в горячей воде и обработайте паром изнутри.
- На дно тары выложите заранее промытую, просушенную и очищенную от зелени клубнику.
- Ягоды в банке присыпьте сахаром, лимонной кислотой и пряностями.
- Залейте заготовку густым кипятком и прикройте крышкой.
- В широкой кастрюле закипятите воду, установите на донышко банку с компотом. Стерилизуйте клубничный напиток 20 минут.
- Спустя треть часа выньте банку из посудины и закатайте жестяной крышкой. Пряный компот из клубники на зиму с лимонной кислотой остудите до комнатной температуры и переставьте в темное сухое место.
Компот из яблок и клубники на зиму на 3 литра
Клубника в компотах так же универсальна, как куриная грудка в салатах или горячих блюдах. Она великолепно сочетается с другими ингредиентами, делится своим вкусом и при этом впитывает чужие. Неплохо зарекомендовало себя сочетание ягод клубники с кисло-сладким яблоком. Так заготовка на зиму получается более бюджетной и менее концентрированной. Плюс подобной консервации — быстрое приготовление и многофункциональность. Яблоки из банки насыщаются клубничным вкусом и становятся великолепным десертом для малышей.
Необходимые ингредиенты для 3-литровой банки компота из клубники и яблок
- спелая клубника — 2о0 г
- яблоки Антоновка — 200 г
- сахарный песок — 250 г
- вода — 2,5 л
- лимонная кислота — 0,5 ч.л.
- листья мяты — 8 шт.
Пошаговое приготовление клубничного компота с мятой и яблоками в 3-литровой банке на зиму
- Спелые, но плотные ягоды клубники помойте и просушите на полотенце. Удалите чашелистики. Чистые яблоки разрежьте на дольки.
- Наполните стерильные банки ягодами и фруктами на 1/3.
- В глубокой кастрюле закипятите нужное количество воды с сахарным песком.
- Залейте горячим сиропом заготовку на 1 час. Затем слейте жидкость и прокипятите повторно.
- В банку с ягодно-фруктовой массой положите несколько листиков мяты и пол-ложки лимонной кислоты. Залейте перекипяченный сироп.
- Закатайте компот из яблок и клубники на зиму на 3 литра под жестяную крышку и укутайте в теплый плед.
- Остывший компот переставьте в кладовую или в погреб до зимы.
Компот из клубники на зиму на 3 литровую банку: рецепт для мультиварки
Конечно же, приготовить 3-литровую банку компота из клубники на зиму гораздо легче, если в кухонном арсенале есть мультиварка, а в поваренной книге — рецепт заготовки для нее. Что может быть проще: помыл ягоды, выложил в чашу, засыпал сахаром и нажал кнопку… Останется лишь дождаться звукового сигнала, чтобы перелить напиток в банку и закупорить до зимы.
Необходимые ингредиенты для приготовления клубничного компота на зиму в мультиварке
- клубничка спелая — 400 г
- вода — 2,5 л
- сахар — 180 г
- лимонный сок — 3 ст.л.
Пошаговое приготовление компота из клубники в мультиварке для зимы
- Урожай спелой клубнички подготовьте для закатки: промойте в холодной воде, отбросьте на сито, очистите от зеленых листиков и нарежьте на несколько частей.
- Полученную массу уложите на дно чаши мультиварки. В данном случае используется одна из моделей девайса Редмонд.
- К подготовленным ягодам добавьте нужное количество сахарного песка.
- Залейте вместимое чаши питьевой водой в количестве, указанном в рецептуре. Тщательно все перемешайте. Добавьте сок лимона.
- Закройте крышку мультиварки, установите режим «Суп» на 1 час.
- После звукового сигнала откройте девайс, извлеките чашу и вылейте содержимое в стерильную 3-литровую банку.
- Закатайте компот из клубники на зиму по рецепту для мультиварки специальным закаточным ключом.
Компот из ягод клубники и красной смородины с лимонной кислотой на зиму без стерилизации: видео-рецепт
Стерилизация — не обязательное условие заготовки компота из клубники и красной смородины на зиму. Обойтись можно и без нее. Но все остальные условия придется безукоризненно соблюдать, чтобы не потерять часть консервации раньше времени.
- Во-первых, необходимо тщательно обработать тару перед укладкой ягод внутрь;
- Во-вторых, не обойтись без качественного природного консерванта (лимонной кислоты, лимонного сока и т.д.);
- В-третьих, используемые ингредиенты должны быть 100% качественными. Подпорченные или полежавшие ягоды не годятся;
- В-четвертых, компот из ягод клубники и красной смородины с лимонной кислотой на зиму без стерилизации придется несколько раз заливать перекипяченной жидкостью перед основательной закаткой.
Компот из клубники на зиму по рецептам без стерилизации — стандартный пункт в перечне сезонных заготовок. Напиток из свежих ягод клубнички с красной смородиной, вишней или яблоками совершенно незаменим, особенно в период многочисленных зимних праздников. Приготовьте его с запасом и спрячьте подальше, чтобы не пришлось запивать рождественские пряники противной газировкой.