Компот из черной смородины: 5 рецептов аппетитного напитка

Компот из черной смородины на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Наиболее распространенный способ заготовки – в банках на три литра. Удобно и компактно, поэтому классический рецепт напитка даю на эту ёмкость. Компот будет концентрированным, при употреблении его нужно развести водой, так что хватит на большую семью.

Возьмите:

• Ягодки – 450 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Вода – 2,5 литра.

Как сделать:

1. Заранее подготовьте банки с крышками, поскольку заготовка будет без стерилизации. Ошпарьте ёмкости, крышки прокипятите.
2. Переберите смородину, отсортируйте перезревшие, порченные, мятые экземпляры. Оборвите кончики, ополосните, просушите, разложив ровным слоем на бумажной салфетке.
3. Наполните ягодой банку.
4. Вскипятите воду, залейте в баллон. Сделайте паузу на 15 минут, чтобы банка с ягодами хорошо прогрелась.
5. Слейте настой в кастрюлю, всыпьте сахар. Вскипятите, помешивайте, пока сладость не растворится.
6. Верните сироп в банку, закатайте под железную или винтовую крышку.
7. Остывать заготовка должна в перевернутом виде, тепло укутанной. Перед помещением банок на постоянное место хранения, непременно проверьте герметичность закатки.

Как варить компот из смородины на зиму

Компот рекомендуется подвергать минимальной тепловой обработке, чтобы не уничтожить содержащиеся в плодах полезные вещества. Для 3-х литровой банки вкуснейшего напитка понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды (можно смесь черного и красного сорта) – 700 г;
• сахар – 300 г;
• вода – 2,5 л.

Смородину тщательно перебирают, удаляя поврежденную, недозревшую или переспевшую. Обязательно нужно выбрасывать все плодоножки, листья и прочий мусор.

Процедура приготовления состоит из таких этапов:

1. Промыть плоды под проточной водой.
2. Простерилизовать банку (прокалить в духовке или подержать над паром из кипящего чайника).
3. Высыпать ягоды в банку, засыпать сахаром и залить кипящей водой, перемешать.
4. Закупорить емкость, перевернуть вверх дном и укутать.

Красная

Правильный компот из красной смородины получается кисло-сладким, освежающим, он отлично утоляет жажду. Его единственный недостаток – срок хранения не более 1 года. Ягоды для такого напитка либо не варят совсем, либо обрабатывают в течение 1–2 минут.

Для 3-х литровой банки потребуются следующие ингредиенты:

• ягоды – 1 кг;
• сахар – 350 г;
• вода – 2,5 л.

Процесс начинается с обработки смородины: ее тщательно перебирают и промывают. Дальнейшее приготовление предусматривает ряд шагов:

1. Выложить смородину в дуршлаг, дать стечь, затем выложить в простерилизованную банку.
2. Вскипятить воду, влить ее в емкость, стараясь, чтобы кипяток попадал на ягоды, а не на стенки емкости. Накрыть банку крышкой, оставить на 30 минут.
3. Вернуть воду, ставшую розовой, в кастрюлю, всыпать сахар, все перемешать и сварить сироп.
4. Вылить кипящий сироп в банку до «плечиков», закупорить ее стерилизованной крышкой, затем перевернуть и остудить в укутанном виде.

Чем больше сахара будет использовано для приготовления данной заготовки, тем более концентрированным получится компот. Если в сироп насыпать более 500 граммов сахара, готовый напиток при употреблении придется разбавлять водой. Такой концентрат можно применять для приготовления коктейлей с мороженым.

Простой компот из черной смородины без стерилизации

Самый простой вариант закатки, без двойной заливки и стерилизации. Но проверено, и не раз – компот стоит всю зиму и не портится.

Понадобится на 3 литровую банку:

• Смородина – 750 гр.
• Сахар – 500 гр.
• Вода – 2,5 литра.

Пошаговое приготовление:

Подготовьте к переработке ягоды, простерилизуйте крышки с банками.

Засыпьте ягодки в ёмкости.

Засыпьте сахар.

Влейте крутой кипяток, заполнив банки полностью.

Сразу закройте крышками под ключ.

Несколько раз поверните банку с боку на бок, чтобы сладость разошлась. После поставьте на крышку и оставьте остывать, укутав заготовку потеплее.

Остывший компот обязательно проверяется на герметичность закатки, затем уносится в холод на зимнее хранение.

Как сварить ассорти из черной и красной смородины

Любимый вариант напитка. Каждая из ягодок даст свою вкусовую нотку. А если вам совсем повезло, и на участке растет куст белой смородины, смело кладите в банку, не испортит, а привнесет свое очарование. С другими вариантами заготовки на зиму напитка из красной смородины, вы можете познакомиться на другой страничке сайта.

Заготавливаем:

1. Не удивляйтесь тому, что нет точного веса ягод и сладости. Большинство опытных хозяек так и заготавливают зимние компоты. Испортить из невозможно, даже уложив составляющие «на глазок».
2. Засыпьте ассорти из ягод в банки, наполнив из на треть.
3. Влейте вскипевшую воду, дайте постоять на столе с четверть часа. Этого времени достаточно, чтобы смородина прогрелась.
4. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар в расчете на литр отвара – 1 стакан.
5. Вскипятите сироп. Когда сладость разойдется, верните в банки и сразу укупорьте заготовку.
6. Переверните, отправьте под одеяло для медленного остывания.

Варианты приготовления компота

Не только смородина прекрасно подходит для приготовления заготовок на зиму. Оглянитесь вокруг, и вы найдете на своем участке массу вкусностей, компот из которых можно закатать под крышечку, чтобы потом длинными зимними вечерами вспоминать, каким же сладким было прошлое лето.

• Кстати говоря, не спешите выбрасывать остатки черной смородины. Ее можно легко комбинировать с другими ягодами и фруктами, получая при этом необыкновенные вкусовые сочетания. Компот из черной смородины и малины потрясет вас своим неповторимо насыщенным цветом и ароматом, а для этого вам потребуется всего лишь добавить в каждую банку по горсти малины.
• Компот из черной смородины с апельсином понравится любителям освежающих напитков. Он готовится по вышеописанному рецепту, просто добавьте в каждую трехлитровую банку по половинке апельсина, порезанного на дольки, и наслаждайтесь легким цитрусовым послевкусием.
• Если у вас осталось совсем немного смородины, сварите компот из черной смородины и яблок. Ягод здесь потребуется совсем немного, в первую очередь для цвета. Порежьте яблоки на тонкие полоски, вместе со смородиной положите в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой, доведите до кипения и разлейте по банкам. Вот и все!

• А если вы предпочитаете напитки послаще, вам стоит попробовать сделать Компот из клубники на зиму без стерилизации. В каждой чайной ложке этого нектара лукаво прячется летнее солнышко, так что не обойдите простой и приятный рецепт своим вниманием.
• Лично в мой дачный сезон в качестве обязательной программы включается Компот из персиков на зиму. Персиковый компот очень приятно пить, а с поеданием консервированных персиков вообще не сравнится ни одно зимнее наслаждение.
• Знаете ли вы, что жители херсонских степей обязательно закатывают Компот из арбуза на зиму? Да-да-да, любимую гигантскую ягоду можно не только солить или употреблять в виде варенья, но и утолять ею жажду. Не чудо ли?
• А как быть городским жителям, знакомым со свежими ягодами и фруктами только по бабушкиным рассказам? Вековать свой век без компота? Ничуть! Известно, что при отсутствии традиционных средств рождаются самые оригинальные идеи, так что же вам мешает предложить гостям Компот из чернослива собственного приготовления? А уж если совсем хочется экзотики, варите Компот из алычи на зиму, и тогда тропическое настроение вас не покинет!

Компот из черной смородины и малины – очень вкусный рецепт

В напиток можно добавить не только малину, кладите любые другие ягодки, одновременно созревающие в саду. Не забудьте только, что общее количество их нужно брать на килограмм сладости – 1,5 кг.

Берем:

• Черная смородина – 1 кг.
• Малина – 500 гр.
• Сахарный песок – 1 кг.

Как варить:

1. Отсортируйте ягоды, удалив некондиционные. У смородины оборвите кончики. Ополосните, обсушите. Малину, собранную с собственном саду, можно не мыть. Только просмотрите на наличие червячков. Как от них избавиться, смотрите на страничке с рецептами малинового компота.
2. Распределите подготовленные ягоды по стерильным банкам.
3. Наполните крутым кипятком, подержите минут 10–15.
4. Перелейте настой в кастрюлю, добавьте сахарный песок.
5. После того, как сироп вскипит, а сладость растворится, верните его в банки.
6. Далее следуют стандартные процедуры: закатайте тару, переверните на попа, укутайте. После остывания поставьте в холодную кладовую, подвал.

Как сварить варенье из замороженной черной смородины

Обычно варенье варят из свежих фруктов и ягод, но не всегда для этого находится свободное время. Замороженные ягоды также вполне годятся для варенья, поэтому можно их заморозить и приготовить это сладкое лакомство в любой удобный момент.

Какие ингредиенты понадобятся:

• замороженные плоды черной смородины – два килограмма;
• сахар – полтора килограмма;
• лимон.

Обычно варенье варят из свежих фруктов и ягод, но не всегда для этого находится свободное время
Как готовить:

1. Смородиновые ягоды размораживают и перетирают с помощью блендера или мясорубки.
2. Ягодное пюре соединяют с сахаром и оставляют, чтобы выделился сок.
3. Смесь выкладывают в кастрюлю и варят на умеренном огне около получаса. После этого добавляют цедру и сок лимона и готовят еще десять минут.

Хранят такое варенье в холодильнике, закрыв баночки пластмассовыми крышками.

Как сделать компот из черной смородины и вишни

Ягоды созревают примерно в одно время, поэтому грех не заготовить вкусный напиток.

Потребуется на 2 трехлитровые банки:

• Ягоды, общее количество вишни и смородины – 3 кг.
• Сахар – 700 гр.
• Вода – литр.

Приготовление:

1. Сварите сироп из воды и сахара. Затем остудите до 70 о С.
2. Опустите подготовленные ягоды в сироп на пару минут.
3. Затем достаньте, переложите в банки.
4. Сироп закипятите, перелейте в ягоды. Поставьте заготовку в широкую кастрюлю в горячей водой. Пастеризуйте банки 20–25 минут.

Рецепт компота из черной смородины с апельсином

Потрясающе вкусный напиток, терпкий, освежающий. Если не подскажете гостям, что добавили, они не догадаются ни за что.

На 3 литровую банку:

• Смородина – стакан.
• Апельсин – 0,5 фрукта.
• Сахар – стакан.

Апельсин допустимо заменить лимоном, но в данном случае берите ¼ цитруса.

Приготовление:

1. Ополосните фрукт, нарежьте кружочками.
2. Переберите ягоды, всыпьте в банку. Следом отправьте апельсиновую нарезку.
3. Залейте кипятком, настаивайте, прикрыв крышкой, около 15 минут.
4. Слейте настой в кастрюлю, закипятите, добавив сахарный песок.
5. Верните в банки, закройте герметично крышками. Охладите напиток, затем перенесите на зимнее хранение в холод.

Компот из замороженных ягод черной смородины с яблоками и корицей

Такой фруктово-ягодный напиток с ароматной тонкой ноткой корицы согреет в холодный зимний вечер и поспособствует спокойному сну.

Какие ингредиенты понадобятся:

• замороженные ягоды черной смородины – один стакан;
• свежие яблоки – пять штук;
• сахар – один стакан;
• очищенная или родниковая вода – три литра;
• щепотка молотой корицы.

Как готовить:

1. Моют фрукты, нарезают на некрупные дольки и выкладывают в глубокую кастрюлю. Добавляют сахар, корицу, заливают водой и ставят на плиту. Варят напиток после закипания около пяти минут.
2. В кипящий компот высыпают замороженные плоды смородины, все вместе доводят до кипения и снимают с плиты.
3. Настаивают напиток полчаса под накрытой крышкой, затем процеживают и пьют теплым.

Компот из смородины и крыжовника

Все заготовки из крыжовника смело можно назвать царскими. Напиток из смеси со смородиной, поистине роскошен. Описать вкусовой букет ассорти невозможно. Выход один: заготовить и попробовать.

Заготовка:

1. Удалите подозрительные, неподходящие для консервирования ягоды. помойте, просушите, сложите в банки, наполнив их на треть.
2. Залейте крутым кипятком, подержите время, достаточное, чтобы содержимое прогрелось.
3. Слейте настой в кастрюлю, поставьте на плиту, распустите сахар и сделайте повторную заливку.
4. Закатайте тару под ключ, охладите и унесите в холод.

Компот яблок и черной смородины на зиму

Одновременно с созреванием смородины пойдут первые яблоки. Они приятно дополнят вкус напитка, поэтому сварить пару баночек просто рекомендую.

Берем на трехлитровую банку:

• Яблоки – 2 шт.
• Смородина – 3 стакана.
• Сахар – 1 стакан.
• Вода 2,5 литра.

Как сварить:

1. Очистите яблоки, настрогайте дольками. Подготовьте к работе ягоды.
2. Вскипятите в кастрюле воду. Затем выложите порцию смородины и яблочной нарезки в дуршлаг. Бланшируйте в кипящей воде пару-тройку минут. Обработайте все подготовленное количество ингредиентов.
3. Бланшированные ягоды и яблоки сложите в банки.
4. В воду, в которой их обрабатывали, насыпьте сахар.
5. После закипания, влейте сироп в банки и сразу закатайте. Далее действуйте привычным способом: остудите, накрыв потеплее, переставьте в холодное место.

Компот из замороженных ягод черной смородины на зиму

У многих хозяек не всегда хватает времени для летних заготовок, поэтому они просто замораживают ягоды в морозильных камерах. Это очень удобно, ведь из замороженных плодов черной смородины можно быстро и легко сварить вкусный и витаминный компот.

Какие ингредиенты понадобятся:

• замороженные плоды смородины – два стакана;
• сахар – один стакан;
• очищенная или родниковая вода – три литра.

У многих хозяек не всегда хватает времени для летних заготовок, поэтому они просто замораживают ягоды в морозильных камерах
Как готовить:

1. Воду выливают в глубокую кастрюлю и ставят на плиту на умеренный огонь. В тот момент, когда жидкость закипит, добавляют смородиновые ягоды и сахар.
2. Все ингредиенты дают закипеть и сразу снимают кастрюлю с плиты. Дают напитку настояться под крышкой приблизительно тридцать минут.

Компот из смородины с мятой

Напиток с мятой великолепно утоляет жажду в жару, а зимой напомнит о лете.

Понадобится:

• Ягоды – 500 гр.
• Сахар – 250 гр.
• Мята – несколько листочков.

Заготовка:

1. Сложите ягоды и мяту в банку, залейте кипятком. Займитесь иными делами на 15 минут.
2. Слейте воду, добавьте сладость. Прокипятите пару минут, чтобы сахар разошелся.
3. Разлейте сироп в банки. Сразу укупорьте под ключ. Остудите в перевернутом виде, тепло укутав одеялом.

Сколько варится компот из смородины

Чтобы ягоды сохранили свой неповторимый вкус и аромат, а главное – не утратили полезных свойств, следует знать, сколько времени понадобится для варки компота из смородины.

Смородиновые плоды никогда не следует варить, их засыпают в кипящую жидкость или в сироп и дают только закипеть. Это касается, как свежих, так и замороженных ягод.

Ассорти из смородины и клубники

Напиток с клубникой делает с одной заливкой, поскольку это нежная ягода. Сахара достаточно, чтобы консервация отлично стояла всю зиму.

Потребуется на литровую банку:

• Смородина – 200 гр.
• Клубника – 100 гр.
• Сахар – 120 гр.

Приготовление:

1. Сложите в банку обработанные ягоды.
2. Засыпьте сахар.
3. Вскипятите и залейте воду.
4. Сразу закатайте, несколько раз поверните ёмкость, чтобы сахар разошелся по воде. Поставьте банку на крышку, укутайте. После остывания унесите в холод.

Пряный черносмородиновый компот

У зимнего напитка получится оригинальный вкус, если добавить в него пряности. Держите рецепт на литр компота.

Возьмите:

• Сахар – 200 гр.
• Смородина – 200 гр.
• Вода – 500 мл.
• Корица – ¼ маленькой ложки.
• Гвоздика – 2 бутона.
• Мускатный орех – ¼ ложечки.

Заготовка:

1. Разложите чистые сухие ягоды по банкам.
2. Заполните их кипятком, чуток подождите, чтобы содержимое настоялось.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте пряности и сахар.
4. Закипятите, затем перелейте назад, в банки. Закатайте под крышку и охладите.