9 полезных свойств стручковой фасоли для здоровья и похудения

Мощный антиоксидант

Зеленая фасоль богата антиоксидантами. Витамин C борется с инфекцией. Природные антиокислители обеспечивают профилактику рака и снижают риск инсультов. Марганец и витамин A замедляют старение организма.

Быстрое заживление ран

В 100 г зеленого овоща содержатся необходимые человеку минералы:

• кальций – 37 мг;
• железо – 1,03 мг;
• магний – 25 мг;
• калий – 211 мг;
• цинк – 0,24 мг.

Благодаря большому содержанию магния употребление в пищу фасолевых стручков ускоряет заживление ран.

Этот полезный эффект овоща усиливается содержащимся в нем витамином K, который еще и повышает усвояемость кальция и улучшает свертываемость крови.

Замедление старения костей

Плоды бобового растения содержат много кремния. Исследования показали, что употребление в пищу богатых этим минералом продуктов снижает риск развития остеопороза у женщин в постменопаузе. Необходимые для здоровья костей витамин K и кальций тоже содержатся в этом овоще.

Недостаток витамина К в организме повышает риск переломов костей.

Добавление в рацион стручковой фасоли и других богатых ими продуктов питания:

• улучшает усвоение кальция;
• снижает выведение этого минерала с мочой;
• регулирует минеральную плотность костей.

Польза стручковой фасоли состоит в ее способности помогать организму человека вырабатывать белок коллаген.

Он является соединительной тканью костей, сухожилий и кожи. Эффект достигается благодаря наличию в стручках витамина C.

Профилактика диабета

Диабет является заболеванием, при котором организм не справляется с поддержанием нормального уровня сахара в крови. Индийские исследователи пришли к выводу, что стручковая фасоль снижает этот показатель. Хром, 6 мкг которого содержится в 200 г стручковой фасоли, нормализует уровень сахара в крови. Суточная потребность здорового взрослого человека в этом микроэлементе: 50–200 мкг.

Если дополнить рацион этим овощем, станет возможностью получать от диеты не только пользу, но и удовольствие.

Попробуйте вкусное блюдо – зеленую стручковую фасоль с лимоном и чесноком. Оно полезно для людей с диабетом. Ингредиенты:

• 1 ст.ложка оливкового масла первого отжима;
• 1 ч.ложка измельченного чеснока;
• 450 г зеленой фасоли;
• 1 ч.ложка сока лимона;
• по 1/8 ч.ложки соли и черного молотого перца.

Приготовление:

1. Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне.
2. Обжаривайте его в течение 30 секунд, пока его аромат не станет ощутим.
3. Добавьте стручки, накройте крышкой и тушите 5–8 минут до мягкости овощей.
4. Влейте лимонный сок и тушите овощи еще 1 минуту.
5. Приправьте блюдо солью и черным перцем (по желанию).

Защита сердца

При регулярном употреблении в пищу зеленой фасоли снижается риск сердечных заболеваний. Плоды бобового растения содержат в себе антиоксиданты. Они предотвращают:

• воспалительные процессы;
• появление сгустков в кровеносных сосудах (тромбов).

Стручковая фасоль является источником:

• Калия, который нормализует кровяное давление и сердечный пульс. Этот микроэлемент противодействует натрию, который повышает давление. В день не рекомендуется потреблять более 1500 мг этого элемента.
• Жирных кислот Омега-3, регулирующих уровень холестерина в организме. Снижение «плохого» холестерина уменьшает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижение веса

Стручки содержат очень мало жиров. Дополнив свой рацион этим овощем, желающие похудеть получат нужные организму питательные вещества без лишних калорий.

В 100 г зеленых стручков содержится лишь немногим более 5% дневной нормы потребления углеводов. Овощ полезен для худеющих, поскольку в нем отсутствуют насыщенные жиры. Он является источником пищевых волокон, которые способствуют снижению веса.

Зеленая стручковая фасоль в 5 раз менее калорийна, чем черная, и содержит в 4 раза меньше углеводов. Из зеленой фасоли готовят более легкие и низкокалорийные блюда, чем их других бобовых.

Приготовленная на пару фасоль снижает уровень холестерина в крови.

Улучшение пищеварения

Стручок фасоли содержит много клетчатки. Она предотвращает многие недуги желудочно-кишечного тракта:

• запоры;
• геморрой;
• язвы;
• кислотный рефлюкс — заболевание, при котором кислота из желудка поступает в пищевод.

Съедая 1 порцию стручков (110 г) в день, человек получает 15% нужной его организму клетчатки. Они полезны для профилактики рака толстой кишки.

Хлорофилл, который содержится в овоще, подавляет вредное воздействие некоторых канцерогенов.

Поддержание остроты зрения

В 1 стакане сырого стручкового овоща содержится почти 15% суточной нормы витамина А, который сохраняет здоровье глаз. Употребление бобовых в пищу:

• Является профилактикой дегенерации желтого пятна глазной сетчатки, которое ведет к ухудшению зрения у пожилых людей.
• Повышает способность человека видеть в темноте.

Стручковая зеленая фасоль является источником фосфора. Этот микроэлемент помогает усвоению тех витаминов, которые необходимы для хорошего зрения.

Укрепление волос

Стручковая зеленая фасоль содержит много кремния. Он придает здоровье волосам и укрепляет ногти. Волосы человека преимущественно состоят из белков. Поэтому богатый протеинами овощ полезен для волос.

Его можно не только включить в свой рацион, но также использовать отвар в качестве укрепляющего ополаскивателя:

1. Отварите горсть фасоли в воде до набухания.
2. Процедите.
3. Настаивайте ночь.
4. На следующий день прополощите им корни волос.
5. Подержите полчаса, а затем тщательно промойте их теплой водой.

Видео