Лучшие рецепты компота из яблок на зиму

Простой рецепт яблочного компота

Данный рецепт компота подходит как для консервации полезного плода на зиму, так и может быть использован в качестве основы для напитка на каждый день. Рецептура предполагает минимальное количество ингредиентов и простой процесс приготовления.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Сахар – 0,3 кг
• Вода – 1 л.

Компот из яблок

Алгоритм приготовления яблочного напитка следующий:

1. Подготовить стерильные банки для закупорки и крышки.
2. Яблоки перебрать, отбрасывая испорченные и червивые экземпляры.
3. Промыть плоды в мыльном растворе, обсушить вафельным полотенцем.
4. Крупные яблоки разрезать на 4–8 частей, вырезав сердцевину и семечки. Мелкие плоды использовать целыми.
5. Вскипятить в кастрюле воду. На медленном огне бланшировать плоды, перекинув на дуршлаг. Весь процесс займет 5–7 минут.
6. Вынуть яблоки из кипятка. Воду не сливать, так как она является основой сахарного сиропа.
7. Окунуть яблоки в холодную жидкость или промыть под струей воды.
8. Охлажденные яблочные дольки расфасовать по банкам. Заполнить тару до уровня «плечиков», оставляя свободным 2–3 см до горлышка.
9. Воду, оставшуюся с проварки яблок, использовать для сахарного сиропа. Довести жидкость до кипения и смешать с сахаром. Варить сироп до 10 минут.
10. Кипящий сироп влить доверху в подготовленные емкости с яблоками. Прикрыть тару крышками.
11. Стерилизовать яблочный полуфабрикат в широкой кастрюле. Время стерилизации трехлитровой банки с компотом – 28–30 минут, двухлитровой – 22–25 минут, литровой – 18–20 минут.
12. Герметично закупорить банки подготовленными крышками.
13. Перевернуть заготовки вверх дном и остудить под шерстяным пледом.
14. Через 24 часа унести закатку в прохладное темное место.

Яблочный компот на зиму без стерилизации

Можно приготовить яблочный напиток на зиму также простым способом без стерилизации.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1 кг
• Вода – 1 л
• Сахар – 0,3 кг.

Яблочный компот

Порядок действий следующий:

1. Спелые твердые фрукты разрезать на дольки, удалив семенные коробки.
2. Вскипятить воду
3. Заготовить заранее стер. лизованную тару для закупорки.
4. Яблоки плотно уложить в банки, не доводя до верха на 2–3 см.
5. В подготовленные банки с яблоками влить китяток, закрыть крышками, оставить на 15 минут. За это время плоды прогреются и стерилизуются, а жидкость остынет.
6. При помощи специальной крышки с отверстиями слить воду в кастрюлю.
7. Из остывшей яблочной воды сварить сироп в течение 10 минут.
8. Кипящим сиропом заполнять банки с яблоками так, чтобы вода стекла по стенкам. Таким образом жидкость вытолкнет наружу воздух.
9. Закупорить банки герметично чистыми крышками.
10. Перевернуть тару вверх дном, остудить под одеялом и убрать на хранение.

Яблочный компот без сахара

Рецепт компота придется по душе сторонникам правильного питания, так как приготовить напиток можно совсем не используя сахар. Подойдет напиток для детского и лечебного питания. Важно выбирать плоды только кислых сортов, а подсластить компот можно по своему вкусу после открытия консервации. Хранить закатку в прохладном помещении.

Ингредиенты:

• Яблоки – 1,6 кг
• Вода – 2 л.

Приготовить напиток можно следующим образом:

1. Наполнить яблочными дольками стерилизованные банки.
2. Кипящую воду вылить в подготовленные банки. Накрыть емкости крышками.
3. Стерилизовать закатку классическим способом в течение 30 минут.
4. Закатать яблочный напиток и остудить в течение суток под теплым одеялом.

Компот из зелёных яблок

Яблочный компот прямо в кастрюле

Вариантов как сварить компот из свежих яблок много, но самый простой и удобный способ – приготовить напиток непосредственно в кастрюле. После варки яблочный компот можно разлить в обеззараженные банки и закатать либо подать в горячем виде как десертное угощение.

Ингредиенты:

• Вода – 3 л
• Яблоки – 1 кг
• Сахар – ½ ст.

Приготовление компота выглядит следующим образом:

1. В пятилитровой кастрюле вскипятить воду.
2. В кипящую жидкость бросить сахар.
3. Через 5 минут загрузить в посудину половинки яблок без семенных коробочек и хвостиков.

1. Варить напиток 12–15 минут на медленном огне после повторного закипания.
2. В это время вооружиться чистыми банками с крышками.
3. Распределить яблоки по банкам при помощи шумовки. Заполнить емкости яблочным напитком.
4. Закатать банки обеззараженными крышками. Дать полностью остыть консервации под теплым пледом.
5. Унести закатку на хранение в помещение с температурой от +5 до +18 градусов.

Мульти-компот

При помощи кухонного помощника мультиварки можно подготовить освежающий яблочно-лимонный компот из свежих яблок.

Ингредиенты:

• Сахар – 0,25 кг
• Яблоки – 1,5 кг
• Вода – 1,5 л
• Лимон – 0,2 кг
• Пряности (гвоздика, корица, ваниль) – по вкусу кулинара.

Домашний яблочный компот

Порядок приготовления напитка следующий:

1. Яблоки очистить от кожуры (не выбрасывать), семенной коробки и оборвать хвостики.
2. Разрезать плоды на четвертинки.
3. Из лимона выжать сок.
4. Сбрызнуть яблочные дольки соком лимона и оставить на 10–15 минут пропитаться.
5. Расфасовать плодовые дольки по обеззараженным банкам.
6. Яблочную кожицу переложить в чашу прибора. Заполнить посудину водой.
7. Выбрать режим «Варка».
8. После закипания вмешать сахар. Варить сироп 5 минут.
9. Процедить сироп через марлю или сито, чтобы удалить яблочную шкурку.
10. Залить яблоки сиропом. Прикрыть тару крышками и дождаться остывания комната до комнатной температуры.
11. Слить сахарный раствор обратно в чашу мультиварки.
12. Перекипятить сироп, используя режим готовки «Варка».
13. Заполнить банки кипящим сиропом, накрыть крышками.
14. Стерилизовать заготовки и закатать.

Яблочно-винный напиток

Напиток, приготовленный по данному рецепту, станет прекрасным дополнением праздничного рождественского стола. Компот получается пряным, ароматным и тонизирующим.

Ингредиенты:

1. Яблочки – 3,5 кг
2. Бутоны гвоздики – 6 шт.
3. Палочка корицы – 1 шт.
4. Цедра цитрусовых – 50 г
5. Вино – 250 мл
6. Сахар – 250 г
7. Вода – 1,5 л.

Яблочно-винный компот

Приготовить яблочный напиток можно следующим способом:

1. Подготовить спелые твердые плоды. Вычистить сердцевину и семечки.
2. Порезать яблочки ломтиками, четвертинками и опустить в холодную воду.
3. В кастрюле вскипятить воду согласно норме рецепта. В кипяток положить сахар. Проварить сироп 2–3 минуты.
4. Яблочные дольки откинуть на дуршлаг и бланшировать 5–7 минут при едва заметном кипении.
5. Подсушить плоды и переложить в банки.
6. В уже сваренный яблочный сироп добавить цедру лимона или апельсина. Влить в напиток вино.

1. Довести яблочно-винный сироп до кипения и залить им банки с фруктами.
2. Стерилизовать заготовки до 20 минут в широкой кастрюле, подложив под банки кухонное полотенце.
3. Герметично закатать стеклянную тару крышками, убрать остужаться в перевернутом виде.
4. Остывшую закатку перенести в темное прохладное место на хранение.

Компот-ассорти из яблок, слив и персиков

Сварить яблочный напиток можно с добавлением любых фруктов и ягод. Используют в компот груши, сливы, абрикосы, персики, виноград, вишни, смородину, бруснику.

В нашем случае в ход пойдут следующие ингредиенты:

• Персики – 0,5 кг
• Сливы – 0,5 кг
• Яблоки – 0,5 кг
• Сахар – 150 г
• Вода – 2,5 л.

Алгоритм действий следующий:

1. Плоды персиков и слив отделить от косточек.
2. Яблоки разрезать на 4 части, освободив от семян.
3. Стерильную тару заполнить плодовым ассорти. Сверху засыпать сахарный песок.

Компот из яблок и слив

1. Прокипятить воду с сахаром в кастрюле и вылить в тару с фруктами, наполняя ее до середины.
2. Прикрыть емкость крышкой, оставив в таком положении на 10–15 минут.
3. По истечении времени влить в банки кипящую воду до краев.
4. Стерилизовать закатку, закатать, остудить и отправить на хранение.

Пряный яблочный компот

Еще один рецепт напитка из свежих яблок позволит приготовить кисло-сладкий, терпкий и пряный компот.

• Яблочные плоды – 3 кг
• Лимон – 0,25 кг
• Сахар – 0,6 кг
• Корица – по вкусу.
• Гвоздика – 2 бут.
• Вода – 2,5 л.

Порядок приготовления яблочного напитка следующий:

1. Яблоки отделить от кожуры ножом для чистки овощей. Разломить плоды на 4 части и вырезать семенные коробки. Нарезать фрукты тонкими ломтиками.
2. Опустить яблочные дольки в холодную жидкость и сразу же перекинуть в кипящую воду. Бланшировать плоды 5 минут. По итогу откинуть яблочки в ледяной раствор воды и подсушить.
3. Воду, где бланшировались фрукты, не выливать. На ее основе сварить сироп, добавив по норме сахар, гвоздику и корицу. Томить сироп на медленном огне 5–7 минут и после профильтровать от пряностей.
4. Пропаренные яблоки сложить в чистые банки. Добавить в емкости тонкими ломтиками лимон.
5. Горячим сиропом наполнить банки с лимоном и яблоками.
6. Прикрыв стеклянную тару крышками, стерилизовать заготовки.
7. Банки с готовым яблочным напитком укупорить и остудить, опрокинув вверх дном.
8. После полного остывания перенести консервацию в темное место с температурой от +5 до +18 градусов. При надлежащих условиях консервации и приготовления хранить компот 2 года.

Яблочный компот с шиповником

Добавив в рецепт шиповник можно приготовить максимально насыщенный, витаминный компот из яблок на зиму. Такой напиток поможет справиться с вирусными заболеваниями и укрепить иммунитет в зимний период.

Нарезанные яблоки и шиповник

Ингредиенты:

• Яблоки – 0,7 кг
• Ягоды шиповника – 15 шт.
• Сахар – 150 г
• Вода – 2 л.

Порядок приготовления витаминного напитка следующий:

1. Твердые, но спелые зимние яблоки промыть и разрезать на 4–8 частей. Вырезать из плодов сердцевинку, семечки и хвостик.
2. Разрезанные плоды бланшировать в кипятке 5 минут. Затем переместить яблочные кусочки в ледяную воду. Остудить фрукты и подсушить, распределив слоем на сите или дуршлаге.
3. Шиповник перебрать, распарить в теплой воде 5–10 минут. Пропарить и остудить ягодки таким же способом, как и яблоки.
4. В обеззараженные банки расфасовать равномерно слоями яблоки и шиповник.
5. Влить в банки кипящий сироп из сахара и воды.
6. Прикрыть емкости чистыми крышками и придать 10-минутной стерилизации.
7. Компот герметично законсервировать и остудить, закутав пледом.

Хранить витаминный напиток в затемненном месте при температуре до 20 градусов.

Яблочный компот из ранеток
Из маленьких яблок, также как и из обычных, можно приготовить очень вкусный, полезный и насыщенный компот.
Ингредиенты:

• Плоды – 1 кг
• Вода – 1 л
• Сахар – 400 г
• Ваниль – 2 г.

Алгоритм заготовки напитка следующий:

1. Перебрать яблочки, выбрасывая перезрелые, испорченные экземпляры.
2. Плодоножки плодов срезать на 2/3 части.
3. Каждый плод проколоть зубочисткой в нескольких местах, чтобы сохранить внешний вид фрукта впоследствии.
4. Сварить сироп с ванилином.
5. В стерильные банки расфасовать яблочки, доводя до уровня «плечиков».
6. Залить содержимое тары кипящим сиропом.
7. Прикрыть банки крышками и отправить на стерилизацию.
8. Через 12–15 минут вынуть емкости из стерилизатора, закатать, перевернуть, укутать и остудить.

Через 18–24 часа отнести закатку в прохладную кладовку или подвал.